Becherli-Fondue-Schnecken

Name: Becherli-Fondue-Schnecken
Prep time: 45 min
Total time: 190 min
Yield: 16
Cuisine: Fondue
Ingredients: 2 ½ Becher helles Dinkelmehl; 1 Becher UrDinkel-Vollkornmehl; 1 Päckli Trockenhefe; 1 Rüebli; ¾ TL Salz; ½ TL Muskat; 2 Prise Salz; wenig Pfeffer; ½ Bund Thymian; 1 Becher saurer Halbrahm; 3 Becher Fondue Käsemischung

Was ist little FOOBY? Zu den Kochregeln

Utensilien

Schürze
Backpapier
Backblech
Schüssel
Bircherraffel
Ofenhandschuhe
Wallholz
Teelöffel
Timer
Schwingbesen
Brotmesser

Das brauchts

16 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Nasse Zutaten

1 Rüebli

1 Becher saurer Halbrahm

½ Becher Wasser (1 dl)

Teig

2 ½ Becher helles Dinkelmehl (ca. 300 g)

1 Becher UrDinkel-Vollkornmehl (ca. 140 g)

¾ TL Salz

1 Päckli Trockenhefe (ca. 7 g)

Füllung

3 Becher Fondue Käsemischung (ca. 300 g)

½ TL Muskat

2 Prise Salz

wenig Pfeffer

½ Bund Thymian

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Nasse Zutaten

1 Rüebli

1 Becher saurer Halbrahm

½ Becher Wasser (1 dl)

Rüebli an der Bircherraffel in eine Schüssel reiben.Die Hälfte des sauren Halbrahms beigeben, Rest in eine zweite Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Becher ausspülen, gut trocknen, als Masseinheit verwenden. Wasser beigeben, verrühren.

Teig

2 ½ Becher helles Dinkelmehl (ca. 300 g)

1 Becher UrDinkel-Vollkornmehl (ca. 140 g)

¾ TL Salz

1 Päckli Trockenhefe (ca. 7 g)

Mehle, Salz und Hefe unter die Rüeblimasse mischen, ca. 10 Min. zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Füllung

3 Becher Fondue Käsemischung (ca. 300 g)

½ TL Muskat

2 Prise Salz

wenig Pfeffer

½ Bund Thymian

Käse zum sauren Halbrahm geben, würzen. Thymianblättchen abzupfen, daruntermischen.

Formen

Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 30 × 40 cm auswallen. Füllung darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Teig von der Längsseite her aufrollen. Rolle mit einem Brotmesser ohne Druck in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 1 Std. aufgehen lassen.