Linsen-Kartoffel-Kroketten

Linsen-Kartoffel-Kroketten

1 Std. Aktiv
1 Std. Gesamt
517 kcal pro Person
vegetarisch
Nährwert / Person: Fett: 17 g, Kohlenhydrate: 66 g, Eiweiss: 23 g

Master Chef

Rezepte mit drei Sternen sind für Meisterköche, die mit etwas Unterstützung am Herd und vor dem Ofen stehen.

Utensilien

  • Schürze
  • Kochlöffel
  • Gabel
  • Messer
  • Messbecher
  • Pfanne
  • Sparschäler
  • Teller
  • Sieb
  • Pürierstab
  • Esslöffel
  • Teelöffel
  • Timer
  • Schneidebrett
  • Waage
  • Schaumkelle
  • Kochtopf
  • Gitter
  • Teighörnchen
  • Kartoffelstampfer

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Dip

200 g Hüttenkäse nature
½ TL milder Curry

Linsen

80 g rote Linsen
Wasser, siedend

Krokettenmasse

700 g mehligkochende Kartoffeln
Salzwasser, siedend
1 Eigelb
40 g Weissmehl
½ TL Salz
wenig Pfeffer

Panieren

1 Ei
1 Eiweiss
100 g Paniermehl

Braten

3 EL Öl
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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Dip

200 g Hüttenkäse nature
½ TL milder Curry

Hüttenkäse und Curry in einen Messbecher geben,pürieren. Dip zugedeckt kühl stellen.

Linsen

80 g rote Linsen
Wasser, siedend

Linsen offen im siedenden Wasser ca. 6 Min. knapp weich kochen, gut abtropfen, auskühlen.

Krokettenmasse

700 g mehligkochende Kartoffeln
Salzwasser, siedend
1 Eigelb
40 g Weissmehl
½ TL Salz
wenig Pfeffer

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, offen im siedenden Salzwasser ca. 15 Min. weich kochen. Wasser abgiessen, Restfeuchtigkeit der Kartoffeln unter Hin-und-her-Bewegen der Pfanne auf der ausgeschalteten Platte verdampfen lassen. Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zerstossen, etwas abkühlen. Eigelb und Mehl mit den Linsen beigeben, mischen, würzen.

Formen

Kartoffelmasse auf der bemehlten Arbeitsfläche portionenweise zu ca. 2 cm Ø Rollen formen,diese in je ca. 5 cm lange Stücke schneiden.

Panieren

1 Ei
1 Eiweiss
100 g Paniermehl

Ei und Eiweiss in einem tiefen Teller verklopfen. Paniermehl in einen flachen Teller geben. Die Kartoffelstücke im Ei, dann im Paniermehl wenden. Panade durch Rollen gut andrücken.

Braten

3 EL Öl

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Kroketten portionenweise beigeben, unter Wenden ca. 8 Min. braten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Mit dem Dip servieren.

Gut zu wissen
Dazu passt: Salat
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