Nuggets véganes

Nuggets véganes

30 min de prép.
1 h 5 min en tout
392 kcal par personne
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: Lipides: 22 g, Glucides: 25 g, Protéines: 22 g

Junior Chef

Les recettes avec deux étoiles, quant à elles, pourront être réalisées avec l’aide de seconds de cuisine, plus expérimentés: pesage, découpe d’ingrédients mous, pétrissage ou encore façonnage sont au programme.

Ustensiles

  • Tablier
  • papier cuisson
  • Plaque à gâteau
  • Récipient
  • Couteau
  • Verre doseur
  • Gants de cuisine
  • Petit couteau de cuisine
  • Assiette
  • Cuillère à soupe
  • Cuillère à café
  • Minuterie
  • petit bol
  • Planche à découper
  • La balance de cuisine
  • Cuillère
  • Hachoir

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Masse

175 g de Planted Chicken
80 g de tranches de lard végane (Outlawz p. ex.)
2 cs de moutarde douce
1 cs de vinaigre de vin blanc
1 cs d’huile d'olive
1 gousse d’ail
¼ de cc de paprika doux
1 de cc de sel
un peu de poivre
100 g de pleurotes
1 cs de chapelure

Panure

80 g de chapelure
2 cs de farine blanche
1 dl de crème de soja
2 cs d’huile d'olive

Dip

½ bouquet de persil plat
175 g d’alternative végane à la crème fraîche (Bealeaf p. ex.)
¼ de cc de sel
un peu de poivre
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Masse

175 g de Planted Chicken
80 g de tranches de lard végane (Outlawz p. ex.)
2 cs de moutarde douce
1 cs de vinaigre de vin blanc
1 cs d’huile d'olive
1 gousse d’ail
¼ de cc de paprika doux
1 de cc de sel
un peu de poivre
100 g de pleurotes
1 cs de chapelure

Dans un saladier, mélanger le Planted chicken et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Mettre progressivement cette masse dans le hachoir, la mixer et la remettre dans le saladier. Couper les champignons en lanières, les ajouter à la masse avec la chapelure et mélanger.

Nuggets

Bien pétrir le mélange à la main jusqu'à obtenir une masse compacte. Façonner env. 14 nuggets et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Panure

80 g de chapelure
2 cs de farine blanche
1 dl de crème de soja
2 cs d’huile d'olive

Verser la chapelure dans une assiette plate. Verser la farine et la crème de soja chacune dans une coupelle. Passer les nuggets l'un après l'autre dans la farine (les secouer un peu pour faire tomber le surplus) puis dans la crème de soja et enfin dans la chapelure en appuyant bien. Remettre les nuggets sur la plaque et les arroser d'huile.

Cuisson

env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Retourner les nuggets. Terminer la cuisson pendant env. 15 min.

Dip

½ bouquet de persil plat
175 g d’alternative végane à la crème fraîche (Bealeaf p. ex.)
¼ de cc de sel
un peu de poivre

Ciseler le persil, le mélanger avec la crème fraîche, saler et poivrer.

Bon à savoir
Servir avec: de la salade et des bâtonnets de légumes
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