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Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Preparazione
Tagliare le patate a fette spesse ca. 3 mm. Tagliare ed eliminare le estremità legnose degli asparagi, pelarli per circa ⅓. Tagliare le punte in pezzi di ca. 5 cm, il resto degli asparagi in pezzi di ca. 3 cm.
Patate e asparagi in padella
In una padella antiaderente capiente scaldare l'olio. Aggiungere le patate e dorare per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto. Unire gli asparagi, coprire e cuocere per ca. 5 minuti finché diventano morbidi. Togliere il coperchio e terminare la cottura per altri 5 min. circa.
Uova all'occhio di bue
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rompere delicatamente un uovo alla volta in una ciotolina, farlo scivolare nella padella, cuocere a fuoco basso per ca. 5 min. e condire.
Insalata
Mettere la senape, l'aceto e l'olio in una ciotola, mescolare bene, condire, unite all'insalata e mescolare. Impiattare le patate e gli asparagi, adagiarvi sopra un uovo all'occhio di bue e servire con l'insalata.
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