Becherli-Rüeblikuchen

Name: Becherli-Rüeblikuchen
Prep time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Vanilleschoten; ¾ Becher gemahlener Rohzucker; 1 Becher Halbweissmehl; ½ Becher gemahlene Mandeln; 1 TL Backpulver; 1 Zuckerdekor-Stifte; 1 Rüebli; 8 Zweiglein Pfefferminze; 1 Prise Salz; wenig Butter; 1 Becher griechischer Jogurt nature; 125 g Butter; 2 Eigelbe; 2 Eiweisse

Was ist little FOOBY? Zu den Kochregeln

Utensilien

Schürze
Backpapier
Schüssel
Bircherraffel
Mixer
Ofenhandschuhe
Rüstmesser
Sparschäler
Gummischaber
Teelöffel
Timer
Schälchen
Gitter
Für eine Springform (ca. 24 cm Ø)

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Vorbereiten

wenig Butter

1 Becher griechischer Jogurt nature (150 g)

Teig

1 Vanilleschote

125 g Butter, weich

¾ Becher gemahlener Rohzucker (100 g)

2 Eigelbe

1 Rüebli (120 g)

1 Becher Halbweissmehl (100 g)

½ Becher gemahlene Mandeln (50 g)

1 TL Backpulver

2 Eiweisse

1 Prise Salz

Backen

8 Zweiglein Pfefferminze

Verzieren

1 Zuckerdekor-Stift (orange)

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Vorbereiten

wenig Butter

1 Becher griechischer Jogurt nature (150 g)

Boden der Springform (ca. 24 cm Ø) mit Backpapier belegen,Rand mit Butter bestreichen. Jogurt in ein Schälchen geben, beiseitestellen.Becher ausspülen, gut trocknen, als Masseinheit verwenden.

Teig

1 Vanilleschote

125 g Butter, weich

¾ Becher gemahlener Rohzucker (100 g)

2 Eigelbe

1 Rüebli (120 g)

1 Becher Halbweissmehl (100 g)

½ Becher gemahlene Mandeln (50 g)

1 TL Backpulver

2 Eiweisse

1 Prise Salz

Vanilleschote längs aufschneiden, Samen auskratzen, mit derButter in eine Schüssel geben, Zucker beigeben, gut verrühren. Eigelbe beigeben, mit den Schwingbesen des Mixers ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller ist. Rüebli schälen, fein reiben, mit dem Jogurt daruntermischen. Mehl, Mandeln und Backpulver beigeben, mischen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, sorgfältig mit dem Gummischaber unter die Masse ziehen.Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen

8 Zweiglein Pfefferminze

Ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, auf einem Gitter auskühlen. Kuchen in ca. 8 gleichgrosse Kuchenstücke schneiden.Je ein Zweiglein Pfefferminze als Rüebligrün in den Rand der Kuchenstücke drücken.