Orangen-Rentier-Guetzli

Name: Orangen-Rentier-Guetzli
Prep time: 55 min
Total time: 127 min
Yield: 25
Ingredients: 250 g Puderzucker; 350 g Weissmehl; ½ TL Backpulver; 25 Schokoladenlinsen; 50 Zucker-Augen; 1 Bio-Orangen; 1 Prise Salz; 150 g Butter; 1 frische Eier; 1 frische Eiweisse; 50 g dunkle Schokolade

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Utensilien

Schürze
Backpapier
Backblech
Schüssel
Ausstecher
Zitronenreibe
Zitronenpresse
Mixer
Ofenhandschuhe
Rüstmesser
Wallholz
Teelöffel
Timer
Teighölzli
Schälchen
Schneidebrett
Waage
Gitter
Spachtel

Das brauchts

25 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

150 g Butter, weich

100 g Puderzucker

1 Prise Salz

1 frisches Ei

1 Bio-Orange

350 g Weissmehl

½ TL Backpulver

Dekorieren

1 frisches Eiweiss

150 g Puderzucker

25 Schokoladenlinsen

50 Zucker-Augen

50 g dunkle Schokolade

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Teig

150 g Butter, weich

100 g Puderzucker

1 Prise Salz

1 frisches Ei

1 Bio-Orange

350 g Weissmehl

½ TL Backpulver

Butter in eine Schüssel geben, Puderzucker und Salz beigeben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Ei beigeben, von der Orange Schale abreiben, beigeben. Saft auspressen, 1 TL davon beiseitestellen, Rest beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen, zusammenfügen, nicht kneten. Teig etwas flach drücken, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Auswallen

Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren 7 mm dick auswallen. Rondellen (ca. 6 cm Ø) ausstechen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.

Backen

Ca. 12 Min. im auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.

Dekorieren

1 frisches Eiweiss

150 g Puderzucker

25 Schokoladenlinsen

50 Zucker-Augen

50 g dunkle Schokolade

Eiweiss und Puderzucker mit dem beiseitegestellten Orangensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Guetzli mit der Glasur bestreichen, etwas trocknen lassen. Mit den Schokoladenlinsen und Zucker-Augen Gesichter verzieren. Schokolade fein hacken, in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, in einen Einweg-Spritzsack geben. Eine kleine Spitze abschneiden, Geweihe auf die Guetzli zeichnen, trocknen lassen.