Sirop de rhubarbe

Name: Sirop de rhubarbe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 7
Ingredients: 300 g de sucre; 400 g de rhubarbe

Les recettes avec trois étoiles sont réservées aux chefs qui, sous la surveillance d’un adulte, pourront s’initier à la cuisson au four ou sur la cuisinière.

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Ustensiles

Poêle
Tamis
Balance de cuisine
Bouteille en verre

Il vous faut

7 dl

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Jus de rhubarbe

400 g de rhubarbe

5 dl d’eau

Sirop

300 g de sucre

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Jus de rhubarbe

400 g de rhubarbe

5 dl d’eau

Couper la rhubarbe en morceaux, la mettre dans une casserole avec l'eau, porter à ébullition, laisser réduire pendant env. 20 min. jusqu'à ce qu'il ne reste plus que env. 4 dl, filtrer à travers un tamis, recueillir le jus.

Sirop

300 g de sucre

Remettre le jus dans la casserole, ajouter le sucre, porter à ébullition tout en remuant et laisser mijoter pendant env. 5 min. Retirer la casserole du feu, verser le sirop frémissant dans une bouteille préalablement nettoyée et chauffée; bien la remplir et la fermer aussitôt. Laisser refroidir.