Gâteau en forme de fleur

Name: Gâteau en forme de fleur
Prep time: 45 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g de chocolat noir (64% de cacao); 125 g de sucre brut en poudre; 200 g d’amandes moulues; 120 g de farine blanche; 2 cs de chocolat en poudre; 2 cc de poudre à lever; 1 sachet de glaçage pour gâteau foncé; 35 g de pastilles au chocolat; un peu de beurre; 125 g de beurre; 4 jaunes d'œuf; 1 dl de lait; 4 blancs d'œuf; 1 pincée de sel

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Récipient
Verre doseur
Mixeur
Moule à charnière d'env. 24 cm de Ø
Gants de cuisine
Poêle
Petit couteau de cuisine
Spatule en caoutchouc
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine
Grille

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation

un peu de beurre

Pâte

125 g de beurre ramolli

125 g de sucre brut en poudre

4 jaunes d'œuf

100 g de chocolat noir (64% de cacao)

200 g d’amandes moulues

120 g de farine blanche

2 cs de chocolat en poudre

2 cc de poudre à lever

1 dl de lait

4 blancs d'œuf

1 pincée de sel

Décoration

1 sachet de glaçage pour gâteau foncé (env. 125 g)

35 g de pastilles au chocolat

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Préparation

un peu de beurre

Recouvrir le fond d'un moule à charnière (d'env. 24 cm de Ø) de papier cuisson, graisser les bords.

Pâte

125 g de beurre ramolli

125 g de sucre brut en poudre

4 jaunes d'œuf

100 g de chocolat noir (64% de cacao)

200 g d’amandes moulues

120 g de farine blanche

2 cs de chocolat en poudre

2 cc de poudre à lever

1 dl de lait

4 blancs d'œuf

1 pincée de sel

Verser le beurre dans un récipient, ajouter le sucre et les jaunes d'œuf, mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que la masse blanchisse. Hacher grossièrement le chocolat, verser dans un second récipient, ajouter tous les autres ingrédients jusqu'à la poudre à lever comprise, mélanger. Battre les blancs d'œuf en neige ferme avec le sel. Incorporer à la masse aux jaunes d'œuf en alternant avec le lait et les ingrédients secs.

Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuisson

Faire cuire env. 50 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Retirer du four et laisser tiédir, enlever le bord du moule et laisser refroidir sur une grille.

Décoration

1 sachet de glaçage pour gâteau foncé (env. 125 g)

35 g de pastilles au chocolat

Faire fondre le glaçage pour gâteau au bain-marie, verser sur le gâteau, décorer avec des pastilles en chocolat de sorte à dessiner des fleurs.