Tarte aux pommes "cœur"

Name: Tarte aux pommes "cœur"
Prep time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 3 pommes rouges; 3 cs de sucre; 1 paquet de sucre vanillé; 2 cs de noisettes moulues; 1 ½ dl de crème entière; 150 g de séré demi-gras; 1 œufs; 1 pâtes brisées à l'épeautre rondes abaissées; 2 cs de jus de citron

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Ustensiles

Tablier
Fourchette
Verre doseur
Gants de cuisine
Petit couteau de cuisine
Cuillère à soupe
Minuterie
Fouet
Planche à découper
Grille
Mandoline
Pour un moule en forme de cœur (env. 28 x 25 cm)

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Liaison

1 ½ dl de crème entière

150 g de séré demi-gras

1 œuf

2 cs de sucre

1 paquet de sucre vanillé

Pâte

1 pâte brisée à l'épeautre ronde abaissée (env. 32 cm de Ø)

2 cs de noisettes moulues

Pommes

3 pommes rouges

2 cs de jus de citron

1 cs de sucre

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Liaison

1 ½ dl de crème entière

150 g de séré demi-gras

1 œuf

2 cs de sucre

1 paquet de sucre vanillé

Mettre dans un verre doseur la crème et tous les ingrédients jusqu'au

sucre vanillé compris, bien mélanger avec un fouet.

Pâte

1 pâte brisée à l'épeautre ronde abaissée (env. 32 cm de Ø)

2 cs de noisettes moulues

Dérouler la pâte, la poser dans le moule avec le papier cuisson et presser légèrement les bords. Piquer le fond avec une fourchette. Parsemer de noisettes. Verser la liaison dans le moule.

Pommes

3 pommes rouges

2 cs de jus de citron

1 cs de sucre

Couper les pommes en quatre, retirer le cœur et les pépins, puis les émincer en tranches d'environ 2,5 mm d'épaisseur. Les mettre dans un saladier. Ajouter le jus de citron et le sucre, mélanger délicatement. Disposer les tranches de pommes en éventail dans la liaison.

Cuisson

Faire cuire env. 50 min dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir la tarte du four, la laisser tiédir et enlever le bord du moule. Faire glisser la tarte sur une grille et le laisser refroidir.

Bon à savoir

Conseil:	Remplacer le moule en forme de cœur par une plaque à gâteau d'env. 28 cm de Ø.
Conseil:	Saupoudrer légèrement la tarte de sucre glace.

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