Omelette aux noix et aux fines herbes

Name: Omelette aux noix et aux fines herbes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bouquet de ciboulette; 1 oignons botte avec les fanes; 1 bouquet de persil plat; 1 gousses d’ail; 60 g de cerneaux de noix; 3 cs de pépins de grenade; 2 cs d’huile d'olive; 1 cs de vinaigre balsamique blanc; 6 œufs frais; 180 g de yogourt nature; 2 cs de jus de citron; ½ cc de curcuma; 1 cc de sel; un peu de poivre; 2 pincée de sel

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
Récipient
Poêle à frire
Presse-ail
Petit couteau de cuisine
Assiette
Paire de ciseaux
Spatule
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Fouet
petit bol
Planche à découper
La balance de cuisine

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Fines herbes

1 bouquet de ciboulette

1 oignon botte avec les fanes

½ bouquet de persil plat

1 gousse d’ail

60 g de cerneaux de noix

Omelette

6 œufs frais

2 cs de jus de citron

½ cc de curcuma

1 cc de sel

un peu de poivre

Cuisson

1 cs d’huile d'olive

Dressage

180 g de yogourt nature

2 pincée de sel

1 cs de vinaigre balsamique blanc

1 cs d’huile d'olive

3 cs de pépins de grenade

½ bouquet de persil plat

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Fines herbes

1 bouquet de ciboulette

1 oignon botte avec les fanes

½ bouquet de persil plat

1 gousse d’ail

60 g de cerneaux de noix

Ciseler la ciboulette avec des ciseaux, la mettre dans un saladier. Couper l'oignon botte en fines rondelles, ciseler le persil, les ajouter à la ciboulette. Éplucher l'ail, l'écraser. Hacher fin les cerneaux de noix et les ajouter.

Omelette

6 œufs frais

2 cs de jus de citron

½ cc de curcuma

1 cc de sel

un peu de poivre

Ajouter les œufs et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris aux herbes, puis mélanger le tout au fouet.

Cuisson

1 cs d’huile d'olive

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Verser la masse aux œufs dans la poêle, couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 12 min jusqu'à ce qu'elle soit ferme mais pas sèche. Poser une grande assiette plate sur la poêle. Retourner l'omelette sur l'assiette, dresser.

Dressage

180 g de yogourt nature

2 pincée de sel

1 cs de vinaigre balsamique blanc

1 cs d’huile d'olive

3 cs de pépins de grenade

½ bouquet de persil plat

Saler le yogourt, puis le répartir sur l'omelette. Mélanger le vinaigre, l'huile et les graines de grenade, effeuiller le persil, l'ajouter, mélanger, répartir sur l'omelette.