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La balance de cuisine
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Voici comment faire
Passages surlignés: les enfants peuvent aider!
Sauce tomate
Couper les tomates en morceaux. Éplucher le colrave, le couper en morceaux d'env. 1 cm. Éplucher l'échalote, la hacher grossièrement. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'échalote et les tomates pendant env. 5 min. Ajouter la purée de tomates et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Mouiller avec l'eau, porter à ébullition. Retirer la casserole du feu, ajouter le colrave. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 10 min, assaisonner la sauce.
Riz
Faire cuire le riz env. 20 min dans l'eau frémissante salée. Égoutter le riz, le remettre dans la casserole, ajouter le beurre, mélanger.
Effeuiller le basilic, en ciseler la moitié, l'ajouter à la sauce tomate, mélanger.
Dressage
Dresser le riz avec la sauce tomate dans des assiettes creuses.Répartir la ricotta et les feuilles de basilic dessus.
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