Sciroppo di rabarbaro

Mentre le ricette con tre stelle sono per gli master chef che, con un aiutino, stanno dietro a fornelli e non hanno paura del forno.

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Utensili

Pentola
Colino
Bilancia da cucina
Bottiglia di vetro

Ci vogliono

7 dl

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Succo di rabarbaro

400 g rabarbaro

5 dl acqua

Sciroppo

300 g zucchero

Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Succo di rabarbaro

400 g rabarbaro

5 dl acqua

Tagliare il rabarbaro a pezzetti e metterli con l'acqua in una pentola, portare a bollore e lasciar ridurre per ca. 20 min. a ca. 4 dl, passare il tutto in un colino a maglie fini e raccogliere il succo.

Sciroppo

300 g zucchero

Versare nella pentola il succo di rabarbaro, unire lo zucchero, portare a ebollizione mescolando, quindi lasciar sobbollire a fuoco basso per ca. 5 minuti. Togliere la pentola dal fuoco, versare lo sciroppo ancora bollente in bottiglie pulite e precedentemente riscaldate, riempirle quasi fino all’orlo, chiuderle immediatamente e lasciarle raffreddare.