Sandwich di alga nori e riso

Sandwich di alga nori e riso

1 h preparazione
1 h tempo totale
456 kcal per pezzo
senza glutine
Valori nutrizionali / pezzo: Grassi: 15 g, Carboidrati: 65 g, Proteine: 14 g

Junior Chef

Due stelle significano: qui entrano in azione i migliori junior chef che potranno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dar forma e farcire.

Utensili

  • Grembiule
  • Forchetta
  • Bicchiere dosatore
  • Spelucchino
  • Colino
  • Cucchiaio / Cucchiai
  • Cucchiaino / Cucchiaini
  • Timer
  • Tagliere
  • La bilancia da cucina
  • Pentola
  • Pellicola alimentare

Ci vogliono

4 pezzi

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Riso

300 g riso per sushi
5 dl acqua
3 c. aceto di riso
½ c.no zucchero
1 c.no sale
½ mazzetto basilico

Ripieno

5 rametti prezzemolo a foglie lisce
2 rametti levistico
150 g formaggio fresco al naturale
¼ c.no sale
½ cetriolo
1 avocado

Formare

4 fogli di alga nori
50 g carne secca dei Grigioni
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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Riso

300 g riso per sushi
5 dl acqua
3 c. aceto di riso
½ c.no zucchero
1 c.no sale
½ mazzetto basilico

In un colino lavare bene il riso sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l'acqua è trasparente, quindi scolare bene. Versare il riso in un pentolino con l'acqua e lasciarlo gonfiare per ca. 15 min. Portare a bollore, abbassare il fuoco, quindi coprire e far sobbollire per ca. 10 min. a fuoco basso. Spegnere il fornello, coprire e lasciare gonfiare il riso per ca. 10 min. senza sollevare mai il coperchio. Mescolare l'aceto con lo zucchero e il sale, sgranare il riso con una forchetta, bagnarlo con l'aceto, quindi lasciare intiepidire. Tagliare finemente il basilico e unirlo.

Ripieno

5 rametti prezzemolo a foglie lisce
2 rametti levistico
150 g formaggio fresco al naturale
¼ c.no sale
½ cetriolo
1 avocado

Staccare le foglie di prezzemolo e di levistico e tagliarle finemente. Amalgamare il formaggio fresco con le erbe aromatiche. Tagliare il cetriolo a fettine. Dimezzare l'avocado, asportare il nocciolo quindi tagliarlo a fettine.

Formare

4 fogli di alga nori
50 g carne secca dei Grigioni

Sistemare 1 foglio di alga nori sul piano di lavoro. Con le dita bagnate distribuire al centro del foglio di alga ⅛ di riso lasciando liberi gli angoli. Premere leggermente il riso. Farcire con ¼ di formaggio fresco. Sistemare sopra ¼ di cetriolo, avocado e carne secca dei Grigioni. Distribuire un altro ⅛ di riso. Rivoltare gli angoli di alga nori verso l'interno coprendo il riso e premere bene, avvolgere quindi con la pellicola trasparente e premere delicatamente nello stampo. Procedere in maniera analoga con il resto di fogli di alga nori.

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