Sandwich di alga nori e riso

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Utensili

Grembiule
Forchetta
Bicchiere dosatore
Spelucchino
Colino
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
Tagliere
La bilancia da cucina
Pentola
Pellicola alimentare

Ci vogliono

4 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Riso

300 g riso per sushi

5 di dl acqua

3 c. aceto di riso

½ di c.no zucchero

1 di c.no sale

½ mazzetto basilico

Ripieno

5 rametto prezzemolo a foglie lisce

2 rametto levistico

150 g formaggio fresco al naturale

¼ di c.no sale

½ cetriolo

1 avocado

Formare

4 fogli alga nori

50 g carne secca dei Grigioni

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Riso

300 g riso per sushi

5 di dl acqua

3 c. aceto di riso

½ di c.no zucchero

1 di c.no sale

½ mazzetto basilico

In un colino lavare bene il riso sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l'acqua è trasparente, quindi scolare bene. Versare il riso in un pentolino con l'acqua e lasciarlo gonfiare per ca. 15 min. Portare a bollore, abbassare il fuoco, quindi coprire e far sobbollire per ca. 10 min. a fuoco basso. Spegnere il fornello, coprire e lasciare gonfiare il riso per ca. 10 min. senza sollevare mai il coperchio. Mescolare l'aceto con lo zucchero e il sale, sgranare il riso con una forchetta, bagnarlo con l'aceto, quindi lasciare intiepidire. Tagliare finemente il basilico e unirlo.

Ripieno

5 rametto prezzemolo a foglie lisce

2 rametto levistico

150 g formaggio fresco al naturale

¼ di c.no sale

½ cetriolo

1 avocado

Staccare le foglie di prezzemolo e di levistico e tagliarle finemente. Amalgamare il formaggio fresco con le erbe aromatiche. Tagliare il cetriolo a fettine. Dimezzare l'avocado, asportare il nocciolo quindi tagliarlo a fettine.

Formare

4 fogli alga nori

50 g carne secca dei Grigioni

Sistemare 1 foglio di alga nori sul piano di lavoro. Con le dita bagnate distribuire al centro del foglio di alga ⅛ di riso lasciando liberi gli angoli. Premere leggermente il riso. Farcire con ¼ di formaggio fresco. Sistemare sopra ¼ di cetriolo, avocado e carne secca dei Grigioni. Distribuire un altro ⅛ di riso. Rivoltare gli angoli di alga nori verso l'interno coprendo il riso e premere bene, avvolgere quindi con la pellicola trasparente e premere delicatamente nello stampo. Procedere in maniera analoga con il resto di fogli di alga nori.