Frittelle di ceci

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Utensili

Grembiule
Ciotola
Scolapasta
Padella
Grattugia per agrumi
Spremiagrumi
Bicchiere dosatore
Spelucchino
Piattino / Piattini
Paletta forata
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Frusta
ciotola piccola
Tagliere
La bilancia da cucina
Cucchiaio

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

200 g farina di ceci

1 di c.no sale

½ di c.no lievito in polvere

1 limone bio

2 dl acqua

2 c. olio d'oliva

1 scatoletta ceci (ca. 215 g)

1 scatoletta chicchi di mais (ca. 285 g)

1 mazzetto prezzemolo a foglie lisce

Frittelle

olio per arrostire

Dip al curry

2 c. uva sultanina bianca

200 g panna acidula semigrassa

1 di c.no curry

¼ di c.no sale

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Impasto

200 g farina di ceci

1 di c.no sale

½ di c.no lievito in polvere

1 limone bio

2 dl acqua

2 c. olio d'oliva

Mettere in una ciotola la farina, il sale, il lievito in polvere e mescolare. Grattugiare la scorza del limone, unirla, aggiungere 1 c. di succo e mettere il succo restante da parte. Versare a poco a poco l'acqua e l'olio nella farina, mescolando con la frusta e continuare a rimestare fino a ottenere un composto liscio.

1 scatoletta ceci (ca. 215 g)

1 scatoletta chicchi di mais (ca. 285 g)

1 mazzetto prezzemolo a foglie lisce

Scolare i ceci e chicchi di mais e unirli all'impasto. Tagliare finemente il prezzemolo, unirlo e mescolare.

Frittelle

olio per arrostire

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aiutandosi con un cucchiaio versare nella padella la quantità di impasto necessaria per ottenere delle frittelle di ca. 7 cm di Ø. Abbassare il fuoco e friggere per ca. 3 minuti. Girare le frittelle e finire di cuocerle per altri 3 min. circa. Toglierle, coprirle e metterle in caldo, quindi ripetere l'operazione con l'impasto restante.

Dip al curry

2 c. uva sultanina bianca

200 g panna acidula semigrassa

1 di c.no curry

¼ di c.no sale

Tagliare finemente l'uva sultanina e metterla in una ciotolina. Unire la panna acidula semigrassa e il curry con il succo di limone messo da parte, quindi mescolare e salare. Servire la salsa dip con le frittelle.