Biscotti a forma di stella

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Utensili

carta da forno
Placca
Ciotola
Pennello
Formina / Formine
Forchetta
Grattugia per agrumi
Bicchiere dosatore
Guanto da forno
Pentola
Tasca da pasticcere
Matterello
Spatola di gomma
Forbici
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
Spessori di legno per impasti
ciotola piccola
La bilancia da cucina
Griglia
Spatola per dolci

Ci vogliono

28 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Latte e miele

1 dl latte

150 g miele liquido

Impasto

250 g farina bigia

¼ di c.no sale

1 c. cacao in polvere

1 c. spezie per panpepato

1 di c.no bicarbonato di sodio

1 arancia bio

Formare i biscotti

1 c. latte

Decorare

1 albume fresco

200 g zucchero a velo

56 occhietti di zucchero

1 penna per decorazioni (bianca)

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Latte e miele

1 dl latte

150 g miele liquido

Versare il latte in un pentolino e scaldarlo. Togliere il pentolino dal fuoco, aggiungere il miele e mescolare fino a quando si sarà sciolto; lasciar intiepidire.

Impasto

250 g farina bigia

¼ di c.no sale

1 c. cacao in polvere

1 c. spezie per panpepato

1 di c.no bicarbonato di sodio

1 arancia bio

In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al bicarbonato di sodio incluso. Unire il latte e miele, grattugiare un po' di scorza d'arancia, mescolare e lavorare fino a ottenere un impasto. Appiattire l’impasto, coprirlo e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per ca. 1 minuto.

Formare i biscotti

1 c. latte

Spianare l'impasto un po’ alla volta su poca farina o tra due fogli di carta da forno a uno spessore di 4 mm.Tagliare i biscotti con uno stampino a forma di stella (ca. 6 cm Ø), disporli su una teglia rivestita con carta da forno e spennellarli con un po' di latte.

In forno

Cuocere per ca. 8 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e trasferire i biscotti su una griglia a raffreddare.

Decorare

1 albume fresco

200 g zucchero a velo

56 occhietti di zucchero

1 penna per decorazioni (bianca)

Sbattere leggermente l'albume, aggiungere lo zucchero a velo, mescolare fino a ottenere una glassa densa. Trasferire la glassa in un sac à poche usa e getta, tagliare via un piccolo angolo e decorare le stelle. Mettere due occhietti di zucchero su ciascun biscotto, disegnare una bocca con la penna per decorazioni allo zucchero, lasciar asciugare.