Gratin di patate dolci e carne macinata

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Utensili

Grembiule
carta da forno
Placca
Ciotola
Padella
Pirofila
Guanto da forno
Spelucchino
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
Tagliere
Mandolina

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Patate

600 g patate dolci

1 c. olio d'oliva

¼ di c.no sale

¼ di c.no cannella

Carne macinata

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

olio d'oliva per arrostire

400 g carne macinata (manzo)

4 rametto timo

1 scatoletta pomodori triturati (ca. 400 g)

1 dl brodo di manzo

1 di c.no paprica

1 di c.no sale

un po’ di pepe

Gratin

un po’ di olio d'oliva

200 g panna acidula semigrassa

100 g feta

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Patate

600 g patate dolci

1 c. olio d'oliva

¼ di c.no sale

¼ di c.no cannella

Sbucciare le patate dolci e tagliarle a fette di ca. 5 mm, quindi versarle in una ciotola. Aggiungere l'olio, il sale e la cannella, mescolare e distribuire su due placche foderate di carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nel forno (termoventilato) preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciare intiepidire.

Carne macinata

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

olio d'oliva per arrostire

400 g carne macinata (manzo)

4 rametto timo

1 scatoletta pomodori triturati (ca. 400 g)

1 dl brodo di manzo

1 di c.no paprica

1 di c.no sale

un po’ di pepe

Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Abbassare il fuoco. Rosolare la carne un po' alla volta per ca. 2 min., quindi metterla da parte. Aggiungere un po' d'olio, unire cipolla e aglio e fare appassire per ca. 2 min. Staccare qualche fogliolina di timo e unirle al brodo insieme ai pomodori, quindi portare a ebollizione e condire. Aggiungere di nuovo la carne e lasciar sobbollire per ca. 10 min.

Gratin

un po’ di olio d'oliva

200 g panna acidula semigrassa

100 g feta

Spennellare una pirofila da ca. 2 litri e ½ con un filo d'olio. Alternare a strati nella pirofila la panna acidula semigrassa, le fettine di patate e il sugo di carne macinata, quindi concludere con uno strato di patate. Sbriciolarvi sopra la feta.