Panini a forma di riccio

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Utensili

Grembiule
carta da forno
Placca
Ciotola
Pennello
Forchetta
Bicchiere dosatore
Guanto da forno
Spelucchino
Forbici
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
ciotola piccola
La bilancia da cucina
Griglia

Ci vogliono

8 pezzo

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

500 g farina semibianca

1 ½ c.no sale

½ dado lievito (ca. 20 g)

40 g burro, morbido

2 c. Birnel (succo denso di pere)

3 dl latte

Ricci

1 uovo

16 uvette sultanine

8 nocciole

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Impasto

500 g farina semibianca

1 ½ c.no sale

½ dado lievito (ca. 20 g)

40 g burro, morbido

2 c. Birnel (succo denso di pere)

3 dl latte

Mettere in una ciotola la farina e il sale e mescolare. Sbriciolare il lievito, unirlo e mescolare. Spezzettare il burro e aggiungerlo insieme al Birnel e al latte, quindi mescolare e lavorare fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciar lievitare l'impasto a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.

Formare i panini

Dividere l'impasto in 8 porzioni, formare dei coni e sistemarli su una placca foderata con carta da forno. Coprire e lasciar lievitare per altri 30 min. circa.

Ricci

1 uovo

16 uvette sultanine

8 nocciole

Sbattere l'uovo e spennellarvi i coni di impasto. Affondare bene nell'impasto l'uvetta per creare gli occhi e le nocciole per il naso. Con una forbice incidere più volte ogni cono così da formare gli aculei del riccio.