Chef
Les recettes avec trois étoiles sont réservées aux chefs qui, sous la surveillance d’un adulte, pourront s’initier à la cuisson au four ou sur la cuisinière.
Ustensiles
Tablier
papier cuisson
Plaque à gâteau
Récipient
Mixeur
Gants de cuisine
Rouleau à pâtisserie
Spatule en caoutchouc
Tamis
Cuillère à café
Minuterie
Fouet
Baguettes à pâtisserie
petit bol
Tampon spécial biscuits
La balance de cuisine
Grille
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Voici comment faire
Passages surlignés: les enfants peuvent aider!
Préparation de la pâte
Mettre le beurre, le sucre, la vanille, le sel et le blanc d'œuf dans un récipient, mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que la masse blanchisse. Ajouter la farine, mélanger. Aplatir légèrement la pâte, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 1 h.
Façonnage
Abaisser la pâte par portions sur env. 4 mm d'épaisseur sur un peu de farine ou entre deux feuilles de papier cuisson. Découper à l'emporte-pièce des disques ou des ours d'env. 6 cm de Ø et les poser sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. Dans la moitié d'entre eux, découper des formes plus petites , réserver le tout au frais pendant env. 30 min.
Cuisson
Faire cuire chaque plaque pendant env. 10 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les biscuits du four, les laisser tiédir puis les mettre à refroidir sur une grille.
Fourrage
Lisser la confiture, en badigeonner les fonds des biscuits. Saupoudrer les couvercles de sucre glace et les poser par-dessus.
| Conseil: | Utilisez votre confiture préférée ou plusieurs confitures ou gelées différentes. |
|---|---|
| Conservation: | Env. 1 semaine dans une boîte hermétiquement fermée. |
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