Calzone-tartaruga

Calzone-tartaruga

45 min. preparazione
3 h 5 min. tempo totale
585 kcal per persona
Valori nutrizionali / persona: Grassi: 19 g, Carboidrati: 73 g, Proteine: 29 g

Junior Chef

Due stelle significano: qui entrano in azione i migliori junior chef che potranno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dar forma e farcire.

Utensili

  • Grembiule
  • carta da forno
  • Placca
  • Ciotola
  • Pennello
  • Coltello
  • Bicchiere dosatore
  • Guanto da forno
  • Matterello
  • Cucchiaio / Cucchiai
  • Cucchiaino / Cucchiaini
  • Timer
  • ciotola piccola
  • Tagliere
  • La bilancia da cucina

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

400 g farina bianca
1 ½ c.no sale
1 c.no lievito secco
2 ½ dl acqua
2 c. olio d'oliva

Ripieno

250 g pomodori cherry
180 g prosciutto
2 c. pesto al basilico
150 g mozzarella grattugiata
½ c.no sale
un po’ di pepe
1 c. acqua
1 oliva
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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Impasto

400 g farina bianca
1 ½ c.no sale
1 c.no lievito secco
2 ½ dl acqua
2 c. olio d'oliva

In una ciotola mescolare la farina, il sale e il lievito. Unire l'acqua e l'olio, mischiare e lavorare per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume.

Ripieno

250 g pomodori cherry
180 g prosciutto
2 c. pesto al basilico
150 g mozzarella grattugiata
½ c.no sale
un po’ di pepe

Tagliare i pomodori a metà e metterli in una ciotola. Aggiungere il prosciutto e il pesto. Mettere da parte 1 c. di mozzarella e unire il resto al ripieno, mischiare e condire.

Formare

Tagliare 150 g d'impasto e metterlo da parte. Dimezzare il resto dell'impasto. Spianare le metà di pasta ottenendo due dischi da ca. 30 cm di Ø l'uno. Disporre un disco su una placca rivestita con carta da forno. Distribuire il ripieno al centro. Sistemarvi sopra l'altro disco, chiudere il bordo premendolo bene e ripiegarlo.

1 c. acqua
1 oliva

Suddividere l'impasto messo da parte in 6 porzioni e usarle per dare forma alla testa, a 4 zampe e alla coda, quindi attaccarle al corpo. Dimezzare l'oliva e premere le due metà sulla testa per creare gli occhi. Spennellare il corpo con l'acqua e guarnirlo con la mozzarella messa da parte.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C.

Buono a sapersi
Servire con insalata a foglia
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