Nugget vegani

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Utensili

Grembiule
carta da forno
Placca
Ciotola
Coltello
Bicchiere dosatore
Guanto da forno
Spelucchino
Piattino / Piattini
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
ciotola piccola
Tagliere
La bilancia da cucina
Cucchiaio
Cutter

Ci vogliono

4 persona

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Composto

175 g Planted Chicken

80 g fette di pancetta vegana (p. es. Outlawz)

2 c. senape dolce

1 c. aceto di vino bianco

1 c. olio d'oliva

1 spicchio d’aglio

¼ di c.no paprica dolce

1 di c.no sale

un po’ di pepe

100 g Pleurotus (geloni)

1 c. pangrattato

Panatura

80 g pangrattato

2 c. farina bianca

1 dl panna di soia

2 c. olio d'oliva

Salsa dip

½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce

175 g alternativa vegana alla crème fraîche (p. es. Bealeaf)

¼ di c.no sale

un po’ di pepe

Lista della spesa WE NEED Acquista ingredienti online

Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Composto

175 g Planted Chicken

80 g fette di pancetta vegana (p. es. Outlawz)

2 c. senape dolce

1 c. aceto di vino bianco

1 c. olio d'oliva

1 spicchio d’aglio

¼ di c.no paprica dolce

1 di c.no sale

un po’ di pepe

100 g Pleurotus (geloni)

1 c. pangrattato

In una ciotola mescolare il planted chicken e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Mettere poco composto per volta nel cutter, frullare, quindi trasferire di nuovo nella ciotola. Ridurre i funghi a striscioline, unirli al composto assieme al pangrattato e mescolare.

Nugget

Lavorare l'impasto con le mani fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Ricavare ca. 14 nugget e disporli su una placca foderata con carta da forno.

Panatura

80 g pangrattato

2 c. farina bianca

1 dl panna di soia

2 c. olio d'oliva

Mettere il pangrattato su un piatto piano. Versare la farina e la panna di soia in due diverse coppette. Passare pochi nugget per volta nella farina scrollando quella in eccesso, quindi nella panna di soia e per ultimo nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura. Rimettere di nuovo i nugget sulla placca e bagnarli con un filo d'olio.