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Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale e il lievito. Unire il latte diluito nell'acqua e l'olio, mescolare e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora finché il volume sarà raddoppiato.
Formare i bretzel
Dividere la pasta in 8 parti, su un po' di farina creare dei filoncini di ca. 50 cm assottigliando le estremità. Con i filoncini formare 8 bretzel, sistemarli su una placca foderata con carta da forno. Sbattere l'uovo, spennellare i bretzel, cospargerli con il fleur de sel.
Ripieno
Versare la panna acidula semigrassa in una ciotola, condirla e farcirvi i buchi dei bretzel. Tagliare i cipollotti ad anelli sottili, distribuirli insieme alla pancetta sulla panna acidula semigrassa.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Togliere i bretzel dal forno, lasciarli raffreddare leggermente e servirli tiepidi.
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