Becherli-Schokolade-Cupcakes

Name: Becherli-Schokolade-Cupcakes
Prep time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Vanilleschoten; 1 Becher gemahlener Rohzucker; 3 Becher Weissmehl; 2 TL Backpulver; 1 Becher Kokosraspel; 2 EL Schokoladenpulver; Nonpareilles; Zuckerverzierungen; 2 reife Bananen; ½ Becher Mandeln; ¼ TL Salz; 1 Becher griechischer Jogurt nature; 2 Eier; 1 ½ Becher Rahm; 150 g dunkle Schokolade (Crémant); 1 Becher Sonnenblumenöl

Was ist little FOOBY? Zu den Kochregeln

Utensilien

Schürze
Schüssel
Gabel
Messbecher
Mixer
Papier-Backförmchen
Muffinblech
Ofenhandschuhe
Rüstmesser
Gummischaber
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Schneidebrett
Waage
Gitter

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Bananen-Jogurt-Masse

1 Becher griechischer Jogurt nature (150 g)

2 reife Bananen

Teig

1 Vanilleschote

1 Becher Sonnenblumenöl (1½ dl)

1 Becher gemahlener Rohzucker (150 g)

¼ TL Salz

2 Eier

3 Becher Weissmehl (300 g)

2 TL Backpulver

1 Becher Kokosraspel (50 g)

150 g dunkle Schokolade (Crémant)

½ Becher Mandel (50 g)

Cupcakes

1 ½ Becher Rahm (2 dl)

2 EL Schokoladenpulver

Nonpareilles nach Bedarf

Zuckerverzierung nach Bedarf

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Vorbereitung

Vertiefungen des Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.

Bananen-Jogurt-Masse

1 Becher griechischer Jogurt nature (150 g)

2 reife Bananen

Jogurt in eine Schüssel geben, Jogurtbecher ausspülen und trocknen, als Masseinheit verwenden. Bananen schälen, in Stücke brechen, beigeben, mit einer Gabel zerdrücken, beiseitestellen.

Teig

1 Vanilleschote

1 Becher Sonnenblumenöl (1½ dl)

1 Becher gemahlener Rohzucker (150 g)

¼ TL Salz

2 Eier

3 Becher Weissmehl (300 g)

2 TL Backpulver

1 Becher Kokosraspel (50 g)

150 g dunkle Schokolade (Crémant)

½ Becher Mandel (50 g)

Vanilleschote längs aufschneiden, Samen auskratzen, mit dem Öl und allen Zutaten bis und mit Eier mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller ist. Mehl, Backpulver und Kokosraspel mischen, mit der Bananen-Jogurt-Masse unter die Masse mischen. Schokolade und Mandeln grob hacken, 3/4 davon unter den Teig mischen. Teig mit einem Löffel ins vorbereitete Blech verteilen, restliche Schokolade und Mandeln darüberstreuen.

Backen

Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Muffins aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Cupcakes

1 ½ Becher Rahm (2 dl)

2 EL Schokoladenpulver

Nonpareilles nach Bedarf

Zuckerverzierung nach Bedarf

Rahm und Schokoladenpulver mit den Schwingbesen des Handrührgeräts steif schlagen. Rahm auf den Muffins verteilen. Nonpareilles und Zuckerverzierungen darüberstreuen.