Gemüse-Lasagne

Name: Gemüse-Lasagne
Prep time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 3 EL Weissmehl; 1 Zwiebeln; 2 Rüebli; 2 Peperoni; 1 Bund Basilikum; 200 g Blattspinat; 2 ½ TL Salz; wenig Pfeffer; ¼ TL Muskat; 3 EL Butter; 7 dl Vollmilch; 80 g geriebener Parmesan; 1 Dose gehackte Tomaten; 12 weisse Lasagneblätter; 2 EL Olivenöl

Was ist little FOOBY? Zu den Kochregeln

Utensilien

Schürze
Schüssel
Pinsel
Kochlöffel
Gratinform
Messbecher
Ofenhandschuhe
Pfanne
Rüstmesser
Sparschäler
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Schwingbesen
Schneidebrett
Waage
Dosenöffner
Kochtopf

Das brauchts

6 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gemüsesauce

1 Zwiebel

2 Rüebli

2 Peperoni

1 EL Olivenöl

1 Dose gehackte Tomaten (ca. 800 g)

1 dl Wasser

1 ½ TL Salz

wenig Pfeffer

1 Bund Basilikum

200 g Blattspinat

Béchamelsauce

3 EL Butter

3 EL Weissmehl

7 dl Vollmilch

1 TL Salz

¼ TL Muskat

wenig Pfeffer

50 g geriebener Parmesan

Lasagne

1 EL Olivenöl

12 weisse Lasagneblätter

30 g geriebener Parmesan

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Gemüsesauce

1 Zwiebel

2 Rüebli

2 Peperoni

1 EL Olivenöl

1 Dose gehackte Tomaten (ca. 800 g)

1 dl Wasser

1 ½ TL Salz

wenig Pfeffer

Zwiebel und Rüebli schälen, mit den Peperoni in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erwärmen, Gemüse ca. 5 Min. andämpfen. Tomaten und Wasser beigeben, aufkochen, würzen, Hitze reduzieren, ca. 30 Min. köcheln. Pfanne vom Herd nehmen.

1 Bund Basilikum

200 g Blattspinat

Vom Basilikum die Blätter abzupfen, mit dem Jungspinat unter die Sauce rühren . Sauce etwas abkühlen.

Béchamelsauce

3 EL Butter

3 EL Weissmehl

7 dl Vollmilch

1 TL Salz

¼ TL Muskat

wenig Pfeffer

50 g geriebener Parmesan

Butter in einer Pfanne erwärmen. Mehl mit dem Schwingbesen unter Rühren bei mittlerer Hitze dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte nehmen. Milch auf einmal zum Mehl giessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren. Sauce würzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist. Käse darunterrühren, etwas abkühlen.

Lasagne

1 EL Olivenöl

12 weisse Lasagneblätter

30 g geriebener Parmesan

Auflaufform (ca. 2 ½ Liter) mit Öl bestreichen. 4 EL Béchamelsauce in der vorbereiteten Form verteilen. Lasagneblätter lagenweise mit der Gemüse- und Béchamelsauce in die Form schichten, Käse darüberstreuen.