Lebkuchen-Herzen

Name: Lebkuchen-Herzen
Prep time: 45 min
Total time: 545 min
Yield: 12
Ingredients: 350 g Ruchmehl; 100 g gemahlener Rohzucker; 1 ½ TL Natron; 160 g Puderzucker; einige Zuckerverzierungen; ½ EL Kakaopulver; 80 g Honig; 1 EL Lebkuchengewürz; 1 TL Zitronensaft; 1 ½ dl Milch; 1 EL Milch; 1 frische Eiweisse

Was ist little FOOBY? Zu den Kochregeln

Utensilien

Schürze
Backpapier
Backblech
Schüssel
Pinsel
Ausstecher
Gabel
Messbecher
Mixer
Ofenhandschuhe
Pfanne
Wallholz
Gummischaber
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Teighölzli
Schälchen
Einweg-Spritzsack
Waage
Gitter
Frischhaltefolie

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Lebkuchenteig

350 g Ruchmehl

100 g gemahlener Rohzucker

½ EL Kakaopulver

1 EL Lebkuchengewürz

1 ½ dl Milch

80 g Honig

1 ½ TL Natron

Herzen

1 EL Milch

Verzieren

1 frisches Eiweiss

1 TL Zitronensaft

160 g Puderzucker

einige Zuckerverzierungen

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Lebkuchenteig

350 g Ruchmehl

100 g gemahlener Rohzucker

½ EL Kakaopulver

1 EL Lebkuchengewürz

1 ½ dl Milch

80 g Honig

1 ½ TL Natron

Mehl, Zucker, Kakaopulver und Lebkuchengewürz in einer Schüssel mischen. Milch in einer kleinen Pfanne erwärmen. Pfanne von der Platte nehmen, Honig und Natron beigeben, rühren, bis sich der Honig aufgelöst hat. Die Milch zum Mehl giessen, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig flach drücken, gut in Frischhaltefolie eingepackt ca. 8 Std. oder über Nacht kühl stellen.

Herzen

1 EL Milch

Teig nochmals gut durchkneten, portionenweise auf wenig Mehl ca. 4 mm dick auswallen. Herzen (ca. 12 cm Ø) ausstechen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, mit wenig Milch bestreichen.

Backen

Pro Blech ca. 10 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Lebkuchenherzen auf einem Gitter auskühlen.

Verzieren

1 frisches Eiweiss

1 TL Zitronensaft

160 g Puderzucker

einige Zuckerverzierungen

Eiweisse mit dem Zitronensaft leicht verklopfen, Puderzucker beigeben, mit den Schwingbesen des Mixers ca. 5 Min. rühren bis eine dicke Glasur entsteht. Die Glasur in einen Einweg-Spritzsack geben, einen kleinen Spitz abschneiden. Herzen nach Lust und Laune beschriften und verzieren, trocknen lassen.

Gut zu wissen