Junior Chef
Utensilien
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Und so wirds gemacht
An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.
Meringues
Kichererbsen in ein Sieb giessen, dabei 60 g Einweichwasser (Aquq faba) in der Schüssel der Küchenmaschine auffangen, Kichererbsen beiseitestellen. Einweichwasser mit dem Salz mit dem Schwingbesen der Küchenmaschine ca. 5 Min. auf höchster Stufe steif schlagen. Zucker nach und nach beigeben, weiterschlagen, bis die Masse sehr fest ist und glänzt.
Formen
Masse mithilfe von 2 Esslöffeln in 8 Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Mit einem Kaffeelöffel von der Mitte aus je 5 Zacken ausstreichen.
Backen/Trocknen
Blech in die untere Hälfte des auf 120 °C vorgeheizten Ofens schieben, Hitze auf 100 °C reduzieren, ca. 1½ Std. trocknen. Meringues im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen auskühlen lassen.
Schokolade
Schokolade in Stücke brechen, in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glattrühren.
Verzieren
Meringues-Sterne mit der Schokolade bestreichen, Zitronenschale abreiben, mit den Pistazien darauf verteilen, trocknen lassen.
Haltbarkeit: | Ohne Schokoladenglasur in einer Dose gut verschlossen ca. 3 Tage. |
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