Meringues au citron

Name: Meringues au citron
Prep time: 35 min
Total time: 125 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g de chocolat blanc; 2 cs de pistaches concassées; 1 citrons bio; 60 g de sucre; 1 boîte de pois chiches; 1 pincée de sel

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Plaque à gâteau
Récipient
Pinceau
Râpe à citron
Gants de cuisine
Poêle
Tamis
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
petit bol
La balance de cuisine
Robot de cuisine

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Meringues

1 boîte Pois chiches bio Karma (env. 240 g)

1 pincée de sel

60 g de sucre

Chocolat

100 g de chocolat blanc

Décoration

1 citron bio

2 cs de pistaches concassées

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Meringues

1 boîte Pois chiches bio Karma (env. 240 g)

1 pincée de sel

60 g de sucre

Verser les pois chiches dans une passoire, recueillir 60 g d'eau de trempage (aquafaba) dans le bol du robot de cuisine, réserver les pois chiches. Fouetter l'aquafaba avec le sel dans le robot de cuisine à vitesse maximale pendant env. 5 min. Ajouter progressivement le sucre, continuer de fouetter jusqu'à ce que la masse soit très ferme et veloutée.

Façonnage

À l'aide de deux cuillères à soupe, faire 8 petits tas et les répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec une cuillère à café, former des étoiles à 5 branches en partant du centre.

Cuisson/séchage

Glisser la plaque dans le bas du four préchauffé à 120 °C, baisser la température à 100 °C, faire sécher pendant env. 1 h 30 Laisser refroidir les meringues dans le four éteint, porte entrouverte.

Chocolat

100 g de chocolat blanc

Casser le chocolat en morceaux, le mettre dans un récipient à parois fines et le faire fondre au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau. Lisser le chocolat fondu.

Décoration

1 citron bio

2 cs de pistaches concassées

Enduire les meringues étoiles de chocolat, râper le zeste de citron, le répartir sur les meringues avec les pistaches et laisser sécher.