Rüebli-Cookies

Name: Rüebli-Cookies
Prep time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 20
Ingredients: 120 g grobkörniger Rohzucker; 200 g Weissmehl; 100 g gemahlene Haselnüsse; 1 TL Backpulver; 200 g Rüebli; 80 g Haselnüsse; 2 Prise Salz; 1 TL Zimt; ½ TL Muskat; 125 g Butter; 2 Eier; 100 g weisse Schokolade; 50 g feine Vollkorn-Haferflocken

Was ist little FOOBY? Zu den Kochregeln

Utensilien

Schürze
Backpapier
Backblech
Schüssel
Bircherraffel
Mixer
Ofenhandschuhe
Pfanne
Rüstmesser
Sparschäler
Gummischaber
Teelöffel
Timer
Schälchen
Schneidebrett
Waage
Gitter

Das brauchts

20 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

200 g Rüebli

125 g Butter, weich, in Stücken

120 g grobkörniger Rohzucker

2 Prise Salz

2 Eier

200 g Weissmehl

100 g gemahlene Haselnüsse

50 g feine Vollkorn-Haferflocken

1 TL Backpulver

1 TL Zimt

½ TL Muskat

Schokolade

100 g weisse Schokolade

Verzieren

80 g Haselnüsse

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Teig

200 g Rüebli

125 g Butter, weich, in Stücken

120 g grobkörniger Rohzucker

2 Prise Salz

2 Eier

200 g Weissmehl

100 g gemahlene Haselnüsse

50 g feine Vollkorn-Haferflocken

1 TL Backpulver

1 TL Zimt

½ TL Muskat

Rüebli schälen, an der Bircherraffel fein reiben. Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz beigeben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Eier beigeben, rühren, bis die Masse heller ist. Rüebli beigeben, mischen. Mehl und alle Zutaten bis und mit Muskat beigeben, mit einer Gummischaber zu einem Teig mischen.

Masse mit nassen Händen zu ca. 20 Kugeln formen, mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, Kugeln etwas flach drücken.

Backen

Ca. 15 Min. im auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, etwas abkühlen, Cookies auf einem Gitter auskühlen.

Schokolade

100 g weisse Schokolade

Schokolade in Stücke brechen, in eine dünnwandige Schüssel geben. Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glattrühren, in ein Schälchen giessen.