Quarktorte mit Beeren

Name: Quarktorte mit Beeren
Prep time: 45 min
Total time: 245 min
Yield: 12
Ingredients: 140 g Zucker; 50 g gemahlene Mandeln; 30 g Maizena; ¼ TL Backpulver; 3 Päckli Gelatine Express; 250 g Erdbeeren; 5 Zweiglein Pfefferminze; 80 g Heidelbeeren; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft; 2 Eier; 2 ½ dl Halbrahm; 500 g Halbfettquark

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Utensilien

Schürze
Backpapier
Schüssel
Pinsel
Mixer
Springform (ca. 24 cm Ø)
Ofenhandschuhe
Rüstmesser
Gummischaber
Esslöffel
Teelöffel
Timer
Schwingbesen
Schneidebrett
Waage
Frischhaltefolie

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Biskuit

60 g Zucker

2 Eier

1 Prise Salz

50 g gemahlene Mandeln

30 g Maizena

¼ TL Backpulver

Quarkmasse

125 g Erdbeeren

1 EL Zitronensaft

2 ½ dl Halbrahm

500 g Halbfettquark

80 g Zucker

3 Päckli Gelatine Express (je 15 g)

Verzieren

125 g Erdbeeren

5 Zweiglein Pfefferminze

80 g Heidelbeeren

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Biskuit

60 g Zucker

2 Eier

1 Prise Salz

50 g gemahlene Mandeln

30 g Maizena

¼ TL Backpulver

Springformboden (ca. 24 cm Ø) mit Backpapier belegen, Form schliessen. Zucker, Eier und Salz in eine Schüssel geben,mit den Schwingbesen des Mixers ca. 5 Min. rühren, bis die Masse hell und schaumig ist.Mandeln, Maizena und Backpulver mischen, mit dem Gummischaber unter die Masse rühren. Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen

Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Biskuit auf ein Gitter stürzen, Backpapier entfernen, auskühlen. Formenrand reinigen, mit wenig Öl bestreichen und mit Klarsichtfolie auslegen, auf eine Tortenplatte stellen.

Quarkmasse

125 g Erdbeeren

1 EL Zitronensaft

2 ½ dl Halbrahm

500 g Halbfettquark

80 g Zucker

3 Päckli Gelatine Express (je 15 g)

Biskuit in den Formenrand legen.Erdbeeren halbieren, mit dem Zitronensaft mischen, auf dem Biskuitboden verteilen.Rahm flaumig schlagen, beiseitestellen.Quark und Zucker in eine Schüssel geben, verrühren.Gelatine mit den Schwingbesen des Mixers gut unter die Quarkmasse verrühren. Beiseitegestellten Rahm darunterziehen,Quarkmasse auf den Erdbeeren verteilen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Std. fest werden lassen.