Tourte au séré aux baies

Name: Tourte au séré aux baies
Prep time: 45 min
Total time: 245 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g de fraises; 5 brin de menthe poivrée; 80 g de myrtilles; 140 g de sucre; 50 g d’amandes moulues; 30 g de Maïzena; ¼ de cc de poudre à lever; 3 paquet de gélatine instantanée; 2 œufs; 2 ½ dl de demi-crème; 500 g de séré demi-gras; 1 pincée de sel; 1 cs de jus de citron

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Récipient
Pinceau
Mixeur
Moule à charnière d'env. 24 cm de Ø
Gants de cuisine
Petit couteau de cuisine
Spatule en caoutchouc
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Fouet
Planche à découper
La balance de cuisine
film alimentaire

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Biscuit

60 g de sucre

2 œufs

1 pincée de sel

50 g d’amandes moulues

30 g de Maïzena

¼ de cc de poudre à lever

Masse au séré

125 g de fraises

1 cs de jus de citron

2 ½ dl de demi-crème

500 g de séré demi-gras

80 g de sucre

3 paquet de gélatine instantanée (15 g chacun)

Décoration

125 g de fraises

5 brin de menthe poivrée

80 g de myrtilles

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Biscuit

60 g de sucre

2 œufs

1 pincée de sel

50 g d’amandes moulues

30 g de Maïzena

¼ de cc de poudre à lever

Chemiser le fond du moule à charnière (env. 24 cm de Ø) de papier cuisson, refermer le moule. Verser le sucre, les œufs et le sel dans un saladier,faire mousser au batteur électrique pendant env. 5 min jusqu'à ce que la masse blanchisse.Mélanger les amandes, la Maïzena et la poudre à lever, puis les incorporer à la masse à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Verser la pâte dans le moule.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser tiédir, puis enlever le bord du moule et faire glisser le biscuit sur une grille. Retirer le papier cuisson et laisser refroidir. Nettoyer le bord du moule, le badigeonner d'un peu d'huile, le tapisser de film alimentaire et le poser sur un plat à tourte.

Masse au séré

125 g de fraises

1 cs de jus de citron

2 ½ dl de demi-crème

500 g de séré demi-gras

80 g de sucre

3 paquet de gélatine instantanée (15 g chacun)

Placer le biscuit dans le moule. Couper les fraises en deux, les mélanger avec le jus de citron, puis les répartir sur le fond de biscuit.Fouetter la crème, la réserver.Mélanger le séré et le sucre dans un saladier.Incorporer la gélatine à la masse au séré et bien mélanger au batteur électrique. Incorporer la crème réservée,répartir la masse au séré sur les fraises, couvrir et laisser prendre env. 3 h au réfrigérateur.