Blätterteig-Schnitte mit Erdbeeren

Name: Blätterteig-Schnitte mit Erdbeeren
Prep time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ½ EL Zucker; 1 Päckli Vanillezucker; 1 EL ungesalzene Pistazien; 200 g Erdbeeren; 1 Eier; 2 dl Vollrahm; 100 g saurer Halbrahm; 1 rund ausgewallte Blätterteige

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Utensilien

Schürze
Backpapier
Backblech
Pinsel
Gabel
Messer
Messbecher
Mixer
Ofenhandschuhe
Esslöffel
Timer
Schneidebrett
Spritzsack mit gezackter Tülle
Waage
Gitter
Teigrädli

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Blätterteig

1 rund ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø)

1 Ei

1 EL ungesalzene Pistazien

½ EL Zucker

Füllung

2 dl Vollrahm

100 g saurer Halbrahm

1 EL Zucker

1 Päckli Vanillezucker

Anrichten

200 g Erdbeeren

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Blätterteig

1 rund ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø)

1 Ei

1 EL ungesalzene Pistazien

½ EL Zucker

Teig entrollen, mit einem Messer oder einem Teigrädli achteln. Ei verklopfen, Teigstücke damit bestreichen. Pistazien grob hacken mit dem Zucker darüberstreuen.

Je zwei Teigstücke übereinanderlegen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen..

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Füllung

2 dl Vollrahm

100 g saurer Halbrahm

1 EL Zucker

1 Päckli Vanillezucker

Rahm, sauren Halbrahm, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Mit den Schwingbesen des Mixers steif schlagen.In einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 14 mm Ø) füllen.

Anrichten

200 g Erdbeeren

Blätterteigstücke quer halbieren, ¾ des Schlagrahms auf den Blätterteig-Böden verteilen. Zwei Erdbeeren beiseitestellen,restliche Erdbeeren in feine Scheiben schneiden, darauf anrichten, Blätterteig-Deckel darauflegen. Mit dem restlichen Schlagrahm verzieren Beiseitegestellte Erdbeeren halbieren, Blätterteig-Schnitte damit verzieren.