Lasagnes aux légumes

Name: Lasagnes aux légumes
Prep time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 1 oignons; 2 de carottes; 2 poivrons; 1 bouquet de basilic; 200 g d’épinards en branches; 2 cs d’huile d'olive; 3 cs de farine blanche; 3 cs de beurre; 7 dl de lait entier; 80 g de parmesan râpé; 12 feuilles de lasagne blanches; 1 boîte de tomates concassées; 2 ½ de cc de sel; un peu de poivre; ¼ de cc de noix de muscade

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Ustensiles

Tablier
Récipient
Pinceau
Cuillère
Plat à gratin
Verre doseur
Gants de cuisine
Poêle
Petit couteau de cuisine
Couteau économe
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Fouet
Planche à découper
La balance de cuisine
Ouvre-boîte
Marmite

Il vous faut

6 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce aux légumes

1 oignon

2 de carottes

2 poivrons

1 cs d’huile d'olive

1 boîte de tomates concassées (d'env. 800 g)

1 dl d’eau

1 ½ de cc de sel

un peu de poivre

1 bouquet de basilic

200 g d’épinards en branches

Sauce béchamel

3 cs de beurre

3 cs de farine blanche

7 dl de lait entier

1 de cc de sel

¼ de cc de noix de muscade

un peu de poivre

50 g de parmesan râpé

Lasagnes

1 cs d’huile d'olive

12 feuilles de lasagne blanches

30 g de parmesan râpé

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Sauce aux légumes

1 oignon

2 de carottes

2 poivrons

1 cs d’huile d'olive

1 boîte de tomates concassées (d'env. 800 g)

1 dl d’eau

1 ½ de cc de sel

un peu de poivre

Peler les oignons, éplucher les carottes, les couper en morceaux avec les poivrons. Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire suer les légumes pendant env. 5 min. Ajouter les tomates et l'eau, porter à ébullition, assaisonner, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant env. 30 min. Retirer la casserole du feu.

1 bouquet de basilic

200 g d’épinards en branches

Ajouter le basilic effeuillé et les pousses d'épinards, mélanger . Laisser refroidir un peu.

Sauce béchamel

3 cs de beurre

3 cs de farine blanche

7 dl de lait entier

1 de cc de sel

¼ de cc de noix de muscade

un peu de poivre

50 g de parmesan râpé

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et la faire cuire à feu moyen en remuant au fouet (elle ne doit pas se colorer). Retirer la casserole du feu. Verser le lait dans la farine en une seule fois, porter le mélange à ébullition tout en remuant, puis baisser le feu. Assaisonner la sauce, la laisser frémir pendant env. 10 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajouter le fromage, mélanger, laisser refroidir un peu.

Lasagnes

1 cs d’huile d'olive

12 feuilles de lasagne blanches

30 g de parmesan râpé

Badigeonner le plat (d'env. 2 ½ litres) d'huile. Etaler 4 cs de sauce béchamel dans le plat à gratin. Disposer les feuilles de lasagne, les légumes et la sauce béchamel dans le plat à gratin en alternant les couches, parsemer de fromage.