Galettes de maïs et au parmesan

Name: Galettes de maïs et au parmesan
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: 2 cs de Maïzena; 1 bouquet de ciboulette; ½ cs de curry; 1 ½ cc de sel; huile pour la cuisson; 2 œufs; 2 pots de parmesan râpé; 150 g de yogourt à la grecque nature; 1 ½ pots de lait (2 dl); 1 boîte de grains de maïs (d'env. 285 g); 1 ½ pots de semoule de maïs fine (200 g)

Les recettes avec deux étoiles, quant à elles, pourront être réalisées avec l’aide de seconds de cuisine, plus expérimentés: pesage, découpe d’ingrédients mous, pétrissage ou encore façonnage sont au programme.

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Ustensiles

Récipient
Passoire
Poêle à frire
Couteau
Verre doseur
Assiette
Spatule
Cuillère à soupe
Planche à découper

Il vous faut

20 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Dip

150 g de yogourt à la grecque nature

½ cs de curry

½ cc de sel

Pâte

2 pots de parmesan râpé (250 g)

1 ½ pots de semoule de maïs fine (200 g)

2 cs de Maïzena

1 cc de sel

1 ½ pots de lait (2 dl)

2 œufs

1 bouquet de ciboulette

1 boîte de grains de maïs (d'env. 285 g)

Cuisson

huile pour la cuisson

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Dip

150 g de yogourt à la grecque nature

½ cs de curry

½ cc de sel

Mélanger le yogourt, le curry et le sel, couvrir et mettre au frais. Rincer le pot de yogourt et le sécher: il sera utilisé comme verre doseur.

Pâte

2 pots de parmesan râpé (250 g)

1 ½ pots de semoule de maïs fine (200 g)

2 cs de Maïzena

1 cc de sel

1 ½ pots de lait (2 dl)

2 œufs

Mélanger le parmesan, la semoule de maïs, la Maïzena et le sel. Mélanger le lait et les œufs, les verser dans le mélange précédent, mélanger.

1 bouquet de ciboulette

1 boîte de grains de maïs (d'env. 285 g)

Ciseler la ciboulette, égoutter le maïs, les ajouter à la pâte puis mélanger.

Cuisson

huile pour la cuisson

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Verser la pâte par portions dans la poêle de manière à former des galettes d'env. 7 cm de Ø. Baisser le feu. Faire cuire pendant env. 2 min jusqu'à ce que les galettes se détachent de la poêle, les retourner et terminer la cuisson pendant env. 2 min. Réserver au chaud et à couvert. Procéder de la même façon avec le reste de pâte. Servir les galettes avec le dip.

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