Bagels aux baies

Name: Bagels aux baies
Prep time: 45 min
Total time: 160 min
Yield: 10
Ingredients: 1 paquet de sucre vanillé Bourbon; 1 cs de sucre glace; 1 pot de sucre glace (d'env. 100 g); 4 pots de farine blanche; un peu de farine blanche; 1 pot de mélange de baies (p. ex. myrtilles et framboises); 1 ¼ cc de sel; 1 cs de jus de citron; ½ pot de lait; 1 pot de yogourt à la vanille (d'env. 180 g); ¼ dé de levure (d'env. 10 g)

Les recettes avec trois étoiles sont réservées aux chefs qui, sous la surveillance d’un adulte, pourront s’initier à la cuisson au four ou sur la cuisinière.

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

papier cuisson
Plaque à gâteau
Récipient
Pinceau
Couteau
Presse-agrumes
Gants de cuisine
Poêle
Cuillère à soupe
Pot de yogourt
petit bol
Écumoire
Cuillère (en bois)

Il vous faut

10 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte levée

1 pot de yogourt à la vanille (d'env. 180 g)

4 pots de farine blanche (d'env. 450 g)

1 cs de sucre glace

1 paquet de sucre vanillé Bourbon

1 ¼ cc de sel

¼ dé de levure (d'env. 10 g)

½ pot de lait (1 dl)

1 pot de mélange de baies (p. ex. myrtilles et framboises)

Bagels

un peu de farine blanche

eau frémissante

Glaçage

1 pot de sucre glace (d'env. 100 g)

1 cs de jus de citron

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Pâte levée

1 pot de yogourt à la vanille (d'env. 180 g)

Verser le yogourt dans une coupe. Rincer le pot et le sécher soigneusement: il servira de verre doseur.

4 pots de farine blanche (d'env. 450 g)

1 cs de sucre glace

1 paquet de sucre vanillé Bourbon

1 ¼ cc de sel

¼ dé de levure (d'env. 10 g)

½ pot de lait (1 dl)

1 pot de mélange de baies (p. ex. myrtilles et framboises)

Dans un récipient, verser la farine, le sucre glace, le sucre vanillé et le sel et mélanger le tout. Ajouter la levure émiettée, mélanger. Ajouter le lait et le yogourt, puis pétrir le tout durant env. 5 min. aplatir un peu la pâte, ajouter les baies et pétrir à nouveau. Couvrir la pâte et la laisser lever env. 1h30 à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Bagels

un peu de farine blanche

eau frémissante

Couper la pâte en 10 morceaux et former des boules sur un peu de farine. Faire un trou au milieu de chaque boule avec le manche d'une cuillère en bois légèrement fariné ou avec le doigt. Les faire tourner autour du manche jusqu'à ce qu'une ouverture d'env. 4 cm de Ø se forme. Poser les bagels sur une plaque couverte de papier cuisson, puis les plonger 3 par 3 dans l'eau frémissante et les laisser cuire pendant env. 20 sec. Les sortir avec une écumoire, bien les égoutter et les remettre sur le papier cuisson.