Pain hérisson au cervelas

Name: Pain hérisson au cervelas
Total time: 230 min
Yield: 850
Ingredients: 4 concombres au vinaigre; 1 cs d’huile d'olive; 400 g de farine blanche; 1 de cc de levure sèche; 1 cs de beurre; 50 g de fromage de montagne; 6 petits épis de maïs en pot; 2 cervelas; 1 ½ de cc de sel

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Ustensiles

Récipient
Cuillère
Couteau
Gants de cuisine
Moule à kouglof
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Planche à découper
La balance de cuisine
Grille

Il vous faut

850 g

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

400 g de farine blanche

1 ½ de cc de sel

1 de cc de levure sèche

3 dl d’eau

1 cs d’huile d'olive

Façonnage

1 cs de beurre ramolli

2 cervelas

6 petits épis de maïs en pot

4 concombres au vinaigre

50 g fromage de montagne Pro Montagna

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Pâte

400 g de farine blanche

1 ½ de cc de sel

1 de cc de levure sèche

3 dl d’eau

1 cs d’huile d'olive

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l'eau et l'huile, mélanger puis pétrir le tout env. 10 min. jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 2 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Façonnage

1 cs de beurre ramolli

2 cervelas

6 petits épis de maïs en pot

4 concombres au vinaigre

50 g fromage de montagne Pro Montagna

Beurrer le moule à kouglof . Peler les cervelas, les couper en deux dans la longueur. Couper chaque moitié en 3 dans la longueur, puis en deux dans la largeur. Couper les épis de maïs en 2 dans la longueur, couper les concombres au vinaigre en 4 dans la longueur. Râper le fromage fin. Diviser la pâte en env. 50 morceaux de même taille, former des rouleaux. Enrouler chaque rouleau autour d'un bâtonnet de cervelas, de maïs ou de concombre au vinaigre, les mettre dans le moule en alternant avec le fromage, puis couvrir la pâte et la laisser lever une nouvelle fois pendant env. 30 min.

Cuisson

Faire cuire env. 45 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir le pain du four, le laisser tiédir puis le démouler sur une grille. Laisser refroidir ou servir tiède.

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