Rouleaux d'été au four

Name: Rouleaux d'été au four
Prep time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g de petits pois surgelés; 1 gousses d’ail; 200 g de chou chinois; 150 g de shii-takés; 150 g de carottes; ½ cs de gingembre; ½ bouquet de ciboulette; 2 ½ cs d’huile de sésame; 3 cs d’huile de tournesol; 1 ½ cs de vinaigre balsamique; 15 feuilles de riz; 300 g de viande hachée (poulet); 1 de cc de sel; 3 cs de sauce au soja

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Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Récipient
Pinceau
Poêle à frire
Presse-ail
Couteau
Râpe à citron
Moule rectangulaire
Gants de cuisine
Assiette
Râpe à röstis
Paire de ciseaux
Spatule
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
petit bol
Planche à découper
La balance de cuisine

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Farce

1 gousse d’ail

200 g de chou chinois

150 g de shii-takés

150 g de carottes

1 cs d’huile de sésame

300 g de viande hachée (poulet)

100 g de petits pois surgelés

½ cs de gingembre

1 de cc de sel

Rouleaux

15 feuilles de riz

3 cs d’huile de tournesol

Dip

3 cs de sauce au soja

1 ½ cs d’eau

1 ½ cs de vinaigre balsamique

1 ½ cs d’huile de sésame

½ bouquet de ciboulette

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Farce

1 gousse d’ail

200 g de chou chinois

150 g de shii-takés

150 g de carottes

1 cs d’huile de sésame

300 g de viande hachée (poulet)

100 g de petits pois surgelés

½ cs de gingembre

1 de cc de sel

Écraser les gousses d'ail. Hacher fin le chou chinois et les champignons, râper grossièrement les carottes avec la râpe à rösti. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir l'ail et la viande hachée pendant env. 5 min. Baisser le feu, ajouter le chou chinois, les champignons, les carottes et les petits pois et poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. Râper fin le gingembre, l'ajouter et saler. Mettre la farce dans un saladier et laisser refroidir.

Rouleaux

15 feuilles de riz

Plonger une feuille de riz dans de l'eau chaude pendant env. 30 secondes, puis la poser sur une assiette. Déposer 3 cc de farce au milieu de la feuille.

Rabattre les bords puis rouler la feuille en serrant bien en partant du bas. Poser le rouleau d'été sur une plaque recouverte de papier cuisson. Renouveler l'opération avec le reste des feuilles de riz et de farce.

3 cs d’huile de tournesol

Badigeonner les rouleaux d'huile.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Tourner les rouleaux et poursuivre la cuisson env. 15 min.

Dip

3 cs de sauce au soja

1 ½ cs d’eau

1 ½ cs de vinaigre balsamique

1 ½ cs d’huile de sésame

½ bouquet de ciboulette

Mélanger la sauce au soja avec l'eau, le vinaigre et l'huile. Ciseler la ciboulette avec des ciseaux et l'ajouter. Dresser les rouleaux d'été avec la sauce dip.

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