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Second de cuisine
Les recettes avec deux étoiles, quant à elles, pourront être réalisées avec l’aide de seconds de cuisine, plus expérimentés: pesage, découpe d’ingrédients mous, pétrissage ou encore façonnage sont au programme.
Ustensiles
Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Voici comment faire
Passages surlignés: les enfants peuvent aider!
Courge
Couper le chapeau de la courge, le réserver. Retirer les graines et les fibres de la courge. Poser la courge et le chapeau sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner l'intérieur de la courge d'huile, saler. Mettre l'ail dans la courge.
Cuisson
Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir la courge du four, la laisser refroidir un peu. Évider la courge à l'aide d'une cuillère en laissant un bord d'env. 1 cm d'épaisseur tout autour. Mettre la chair de la courge et l'ail dans un saladier, réserver la courge évidée.
Houmous
Rincer et égoutter les pois chiches, les ajouter à la courge avec l'eau, l'huile, le jus de citron, le vinaigre et les épices, mixer le tout. Verser le houmous dans la courge évidée.
Dressage
Couper les carottes en bâtonnets et les radis en deux. Dresser les carottes, les radis et les crackers avec le houmous.
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