Zucca ripiena di hummus alla zucca

Name: Zucca ripiena di hummus alla zucca
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g cracker; 2 spicchi d’aglio; 1 zucca (p. es. potimarron); 2 mazzetti ravanelli; 300 g carote; 1 c.no semi di coriandolo in polvere; ¼ c.no cumino romano in polvere; un po’ di pepe; 1 ½ c.ni sale; 2 c. succo di limone; 1 c. aceto balsamico bianco; 5 c. olio d'oliva; 1 scatoletta ceci (ca. 400 g)

Due stelle significano: qui entrano in azione i migliori junior chef che potranno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dar forma e farcire.

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Utensili

Grembiule
carta da forno
Placca
Ciotola
Pennello
Bicchiere dosatore
Guanto da forno
Spelucchino
Colino
Frullatore a immersione
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
Tagliere
La bilancia da cucina
Apriscatole

Ci vogliono

8 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Zucca

1 zucca (p. es. potimarron)

1 c. olio d'oliva

½ c.no sale

2 spicchi d’aglio

Hummus

1 scatoletta ceci (ca. 400 g)

1 dl acqua

4 c. olio d'oliva

2 c. succo di limone

1 c. aceto balsamico bianco

1 c.no semi di coriandolo in polvere

¼ c.no cumino romano in polvere

1 c.no sale

un po’ di pepe

Impiattare

300 g carote

2 mazzetti ravanelli

200 g cracker

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Zucca

1 zucca (p. es. potimarron)

1 c. olio d'oliva

½ c.no sale

2 spicchi d’aglio

Tagliare la calotta della zucca e metterla da parte. Eliminare i semi e i filamenti. Disporre la zucca e la calotta su una placca rivestita con carta da forno, spennellare d'olio l’interno della zucca, salare. Mettere l'aglio dentro la zucca.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare la zucca e lasciar intiepidire brevemente. Scavare la zucca con un cucchiaio lasciando tutto attorno un bordo di ca. 1 cm. In una scodella versare la polpa di zucca e l’aglio, mettere da parte la zucca scavata.

Hummus

1 scatoletta ceci (ca. 400 g)

1 dl acqua

4 c. olio d'oliva

2 c. succo di limone

1 c. aceto balsamico bianco

1 c.no semi di coriandolo in polvere

¼ c.no cumino romano in polvere

1 c.no sale

un po’ di pepe

Sciacquare i ceci e farli sgocciolare, aggiungere alla polpa della zucca insieme all’acqua, l’olio, il succo di limone, l'aceto e le spezie, quindi frullare. Versare l'hummus nella zucca scavata.