Zucca ripiena di hummus alla zucca

Name: Zucca ripiena di hummus alla zucca
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 zucca; 2 spicchi d’aglio; 300 g carote; 2 mazzetto rapanelli; 1 scatoletta ceci; 5 c. olio d'oliva; 1 c. aceto balsamico bianco; 200 g cracker; 1 ½ di c.no sale; 2 c. succo di limone; 1 di c.no semi di coriandolo in polvere; ¼ di c.no cumino romano in polvere; un po’ di pepe

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Utensili

Grembiule
carta da forno
Placca
Ciotola
Pennello
Bicchiere dosatore
Guanto da forno
Spelucchino
Colino
Frullatore a immersione
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
Tagliere
La bilancia da cucina
Apriscatole

Ci vogliono

8 persona

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Zucca

1 zucca (p. es. potimarron)

1 c. olio d'oliva

½ di c.no sale

2 spicchi d’aglio

Hummus

1 scatoletta ceci (ca. 400 g)

1 dl acqua

4 c. olio d'oliva

2 c. succo di limone

1 c. aceto balsamico bianco

1 di c.no semi di coriandolo in polvere

¼ di c.no cumino romano in polvere

1 di c.no sale

un po’ di pepe

Impiattare

300 g carote

2 mazzetto rapanelli

200 g cracker

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Zucca

1 zucca (p. es. potimarron)

1 c. olio d'oliva

½ di c.no sale

2 spicchi d’aglio

Tagliare la calotta della zucca e metterla da parte. Eliminare i semi e i filamenti. Disporre la zucca e la calotta su una placca rivestita con carta da forno, spennellare d'olio l’interno della zucca, salare. Mettere l'aglio dentro la zucca.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare la zucca e lasciar intiepidire brevemente. Scavare la zucca con un cucchiaio lasciando tutto attorno un bordo di ca. 1 cm. In una scodella versare la polpa di zucca e l’aglio, mettere da parte la zucca scavata.

Hummus

1 scatoletta ceci (ca. 400 g)

1 dl acqua

4 c. olio d'oliva

2 c. succo di limone

1 c. aceto balsamico bianco

1 di c.no semi di coriandolo in polvere

¼ di c.no cumino romano in polvere

1 di c.no sale

un po’ di pepe

Sciacquare i ceci e farli sgocciolare, aggiungere alla polpa della zucca insieme all’acqua, l’olio, il succo di limone, l'aceto e le spezie, quindi frullare. Versare l'hummus nella zucca scavata.