Fondue napolitaine

Name: Fondue napolitaine
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fondue
Ingredients: 1 d’oignons; 2 gousses d’ail; ½ bouquet de persil; 1 cs d’huile d'olive; 1 de cc de sucre; 1 cs de Maïzena; 600 g de mélange de fromages pour fondue; 400 g de pâtes; 2 cs de purée de tomates; 1 boîte de tomates concassées; ½ de cc de sel

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Ustensiles

Tablier
Passoire
Cuillère
Verre doseur
Poêle
Petit couteau de cuisine
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Fouet
petit bol
Planche à découper
La balance de cuisine
Ouvre-boîte
caquelon

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce tomate

1 d’oignon

1 gousse d’ail

1 cs d’huile d'olive

2 cs de purée de tomates

1 boîte de tomates concassées (env. 400 g)

1 de cc de sucre

½ de cc de sel

Pâtes

400 g de pâtes ( fusillis p. ex.)

eau salée frémissante

Fondue

1 gousse d’ail coupée en deux

600 g de mélange de fromages pour fondue ( moitié-moitié p. ex.)

1 cs de Maïzena

2 dl d’eau

½ bouquet de persil

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Sauce tomate

1 d’oignon

1 gousse d’ail

1 cs d’huile d'olive

2 cs de purée de tomates

1 boîte de tomates concassées (env. 400 g)

1 de cc de sucre

½ de cc de sel

Peler l'oignon et l'ail et les hacher menu. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter la purée de tomates et poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter les tomates et le sucre, saler, couvrir et laisser mijoter à petit feu env. 20 min en remuant de temps en temps.

Pâtes

400 g de pâtes ( fusillis p. ex.)

eau salée frémissante

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante, les égoutter.

Fondue

1 gousse d’ail coupée en deux

600 g de mélange de fromages pour fondue ( moitié-moitié p. ex.)

1 cs de Maïzena

2 dl d’eau

½ bouquet de persil

Frotter le caquelon avec l'ail, puis y mettre le fromage. Délayer la Maïzena dans l'eau, la verser dans le caquelon avec la sauce tomate, porter le tout à ébullition à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde et que le mélange devienne crémeux.

Effeuiller le persil, en parsemer le fromage, poser le caquelon sur le réchaud, servir la fondue avec les pâtes.

Bon à savoir

Bon à savoir:	Variante simplifiée pour les enfants: au lieu de plonger les pâtes dans le fromage, la fondue peut être servie comme sauce pour les pâtes.

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