Fondue Napoli

Fondue Napoli

20 min. preparazione
40 min. tempo totale
829 kcal per persone
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: Grassi: 37 g, Carboidrati: 82 g, Proteine: 40 g

Master Chef

Mentre le ricette con tre stelle sono per gli master chef che, con un aiutino, stanno dietro a fornelli e non hanno paura del forno.

Utensili

  • Grembiule
  • Scolapasta
  • Cucchiaio di legno
  • Bicchiere dosatore
  • Pentola
  • Spelucchino
  • Cucchiaio / Cucchiai
  • Cucchiaino / Cucchiaini
  • Timer
  • Frusta
  • ciotola piccola
  • Tagliere
  • La bilancia da cucina
  • Apriscatole
  • caquelon

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Salsa di pomodoro

1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 c. olio d'oliva
2 c. concentrato di pomodoro
1 scatoletta pomodori triturati (ca. 400 g)
1 di c.no zucchero
½ di c.no sale

Pasta

400 g pasta (p. es. fusilli)
acqua salata, bollente

Fondue

1 spicchio d’aglio, dimezzato
600 g miscela di formaggi per fondue (p. es. moitié-moitié)
1 c. Maizena
2 dl acqua
½ mazzetto prezzemolo
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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Salsa di pomodoro

1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 c. olio d'oliva
2 c. concentrato di pomodoro
1 scatoletta pomodori triturati (ca. 400 g)
1 di c.no zucchero
½ di c.no sale

Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. In una pentola scaldare l'olio. Rosolarvi la cipolla e l'aglio, aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere brevemente. Unire i pomodori e lo zucchero, salare, coprire e lasciar sobbollire a fuoco basso per ca. 20 min. mescolando di tanto in tanto.

Pasta

400 g pasta (p. es. fusilli)
acqua salata, bollente

Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente e scolarla.

Fondue

1 spicchio d’aglio, dimezzato
600 g miscela di formaggi per fondue (p. es. moitié-moitié)
1 c. Maizena
2 dl acqua
½ mazzetto prezzemolo

Strofinare il fondo del caquelon con l'aglio e versarvi il formaggio. Stemperare la Maizena con l'acqua, aggiungerla al formaggio insieme alla salsa di pomodoro e portare a ebollizione a fuoco medio mescolando fino a quando il formaggio si sarà sciolto e la fondue sarà cremosa.

Spezzettare il prezzemolo, cospargerlo sulla fondue , sistemare il caquelon sul rechaud, servire la fondue con la pasta.

Buono a sapersi
Indicazione Una versione più semplice per i bambini: invece di intingere la pasta nella fondue, si può anche usare la miscela come salsa per condire la pasta.
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