Biscuits Lapin de Pâques

Name: Biscuits Lapin de Pâques
Prep time: 40 min
Total time: 110 min
Yield: 24
Ingredients: 1 de citrons bio; 100 g de confiture d’abricots; 100 g de confiture de framboise; 100 g de sucre glace; 350 g de farine blanche; de sucre glace; 200 g de beurre; 1 blancs d'œufs frais; ¼ de cc de sel

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Plaque à gâteau
Récipient
Râpe à citron
Mixeur
Gants de cuisine
Rouleau à pâtisserie
Cuillère à café
Minuterie
Baguettes à pâtisserie
Tampon spécial biscuits
La balance de cuisine
Grille

Il vous faut

24 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

200 g de beurre froid coupé en petits morceaux

100 g de sucre glace

¼ de cc de sel

1 blanc d'œuf frais

1 de citron bio

350 g de farine blanche

Fourrer les biscuits

100 g de confiture d’abricots

100 g de confiture de framboise

de sucre glace pour saupoudrer

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Pâte

200 g de beurre froid coupé en petits morceaux

100 g de sucre glace

¼ de cc de sel

1 blanc d'œuf frais

1 de citron bio

350 g de farine blanche

Mettre le beurre, le sucre glace, le sel et le blanc d'œuf dans un récipient, mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Râper un peu de zeste de citron. Ajouter la farine, mélanger et travailler rapidement le tout jusqu'à obtenir une pâte. L'aplatir légèrement, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 1 h.

Façonnage

Abaisser la pâte par portions entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'env. 4 mm. Découper des lapins d'env. 8 cm de Ø chacun avec l'emporte-pièce, puis découper un petit disque d'env. 2 cm de Ø sur la moitié d'entre eux, les poser sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 10 min au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante). Sortir du four, laisser tiédir et mettre à refroidir sur une grille.

Fourrer les biscuits

100 g de confiture d’abricots

100 g de confiture de framboise

de sucre glace pour saupoudrer

Lisser séparément les deux confitures, les répartir sur les biscuits sans trou avec une cuillère à café. Saupoudrer les biscuits à trou de sucre glace et les poser sur la confiture.