Scones à la rhubarbe

Name: Scones à la rhubarbe
Prep time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de rhubarbe rouge; 300 g de farine blanche; 7 cs de sucre; 1 paquet de sucre vanillé; 2 de cc de poudre à lever; un peu de farine blanche; 2 cs d’amandes effilées; 70 g de beurre; 1 ¾ dl de lait; 1 cs de lait; ½ de cc de sel

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Plaque à gâteau
Récipient
Pinceau
Cuillère
Verre doseur
Gants de cuisine
Poêle
Petit couteau de cuisine
Rouleau à pâtisserie
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine
Grille

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

300 g de farine blanche

3 cs de sucre

1 paquet de sucre vanillé

2 de cc de poudre à lever

½ de cc de sel

70 g de beurre froid

1 ¾ dl de lait

Façonnage

un peu de farine blanche

1 cs de lait

2 cs d’amandes effilées

Rhubarbe

250 g de rhubarbe rouge

1 cs d’eau

4 cs de sucre

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Pâte

300 g de farine blanche

3 cs de sucre

1 paquet de sucre vanillé

2 de cc de poudre à lever

½ de cc de sel

70 g de beurre froid

1 ¾ dl de lait

Mettre la farine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris dans un récipient, mélanger. Couper le beurre en morceaux, l'ajouter au mélange précédent et frotter le tout entre les mains jusqu'à obtenir une masse grumeleuse homogène. Ajouter le lait et travailler rapidement le tout en une pâte souple, sans pétrir.

Façonnage

un peu de farine blanche

1 cs de lait

2 cs d’amandes effilées

Fariner légèrement le plan de travail et abaisser la pâte sur env. 2 cm, découper env. 8 disques (env. 6 cm de Ø), les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les badigeonner d'un peu de lait et répartir les amandes effilées dessus.

Cuisson

Faire cuire pendant env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, laisser tiédir, puis mettre à refroidir sur une grille.

Rhubarbe

250 g de rhubarbe rouge

1 cs d’eau

4 cs de sucre

Éplucher éventuellement la rhubarbe, la couper en morceaux d'env. 1 cm, ajouter le sucre et l'eau dans une poêle, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 10 min, laisser tiédir. Servir avec les scones.