Tartelettes au chocolat et à la mandarine

Name: Tartelettes au chocolat et à la mandarine
Prep time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g de chocolat noir; 3 mandarines; 1 cs de sucre; un peu de beurre; 2 ½ dl de demi-crème; 1 pâtes brisée rectangulaires abaissées; ¼ de cc de cannelle

Qu'est-ce que little FOOBY? Les règles de cuisine

Ustensiles

Tablier
Récipient
Cuillère
Emporte-pièce
Couteau
Verre doseur
Mixeur
Plaque à muffins
Gants de cuisine
Poêle
Spatule en caoutchouc
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
La balance de cuisine
Grille

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation

un peu de beurre

Fonds de tartelette

1 pâte brisée rectangulaire abaissée (env. 25 x 42 cm)

Chocolat

150 g de chocolat noir

1 dl d’eau

2 ½ dl de demi-crème

¼ de cc de cannelle

Mandarines

3 mandarines

1 cs de sucre

2 cs d’eau

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Préparation

un peu de beurre

Retourner la plaque à muffins, badigeonner les fonds des moules d’un peu de beurre.

Fonds de tartelette

1 pâte brisée rectangulaire abaissée (env. 25 x 42 cm)

Dérouler la pâte, y découper 8 disques à l’emporte-pièce (p. ex. en forme de fleur, env. 10 cm de Ø). Déposer les disques de pâte sur les fonds des moules à muffins. Tirer légèrement les bords vers le bas.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser tiédir. Décoller délicatement les fonds de tartelette de la plaque, les laisser refroidir sur une grille.

Chocolat

150 g de chocolat noir

1 dl d’eau

2 ½ dl de demi-crème

¼ de cc de cannelle

Casser le chocolat en morceaux, le mettre dans un récipient à parois fines. Porter l’eau à ébullition, la verser sur le chocolat, couvrir et laisser reposer 2 min. Vider l'eau délicatement. Monter la crème en chantilly ferme. Ajouter la cannelle au chocolat, mélanger. Incorporer délicatement la crème fouettée avec la spatule en caoutchouc. Répartir le chocolat sur les fonds de tartelette à l'aide d'une cuillère, mettre au frais pendant env. 30 min.

Mandarines

3 mandarines

1 cs de sucre

2 cs d’eau

Éplucher les mandarines, séparer les quartiers, les mettre dans une casserole. Ajouter le sucre et l’eau, mélanger, porter à ébullition. Baisser le feu, faire réduire complètement et laisser refroidir.