Tarte aux poires

Name: Tarte aux poires
Prep time: 40 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g farine d’épeautre claire; 2 cs sucre; ¼ cc sel; 80 g alternative végane au beurre; ½ dl eau; 400 g noisettes moulues; 200 g confiture d’abricots; 1 paquet sucre vanillé; 1 citron bio; 8 poires; 2 cs confiture d’abricots

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Ustensiles

Tablier
papier cuisson
Récipient
Pinceau
Râpe à citron
Presse-agrumes
Verre doseur
Gants de cuisine
Petit couteau de cuisine
Rouleau à pâtisserie
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine
Plaque à gâteau

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

200 g de farine d’épeautre claire

2 cs de sucre

¼ cc de sel

80 g d'alternative végane au beurre froide

½ dl d'eau

Garniture

400 g de noisettes moulues

200 g de confiture d’abricots

1 paquet de sucre vanillé

1 citron bio

Poires

8 poires (env. 1,2 kg)

Cuisson

2 cs de confiture d’abricots

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Pâte

200 g de farine d’épeautre claire

2 cs de sucre

¼ cc de sel

80 g d'alternative végane au beurre froide

½ dl d'eau

Mettre la farine, le sucre et le sel dans un récipient, mélanger. Couper l’aternative au beurre en morceaux, l'ajouter et frotter le tout entre les mains jusqu'à obtenir une masse grumeleuse. Ajouter l'eau et travailler la masse rapidement sans pétrir, aplatir la pâte. Couvrir et mettre au frais env. 30 min.

Garniture

400 g de noisettes moulues

200 g de confiture d’abricots

1 paquet de sucre vanillé

1 citron bio

Abaisser la pâte entre deux papiers cuisson de façon à former un rond (d’env. 32 cm de Ø), la déposer sur la plaque, retirer le papier du dessus. La piquer avec une fourchette. Mettre les noisettes, la confiture et le sucre vanillé dans un saladier. Râper le zeste de citron dessus, presser le jus du citron et en ajouter 1 cs, mélanger. Réserver le reste du jus. Répartir la garniture sur le fond de tarte.

Poires

8 poires (env. 1,2 kg)

Couper les poires en deux, les épépiner, les couper en tranches d'env. 3 mm d'épaisseur et les mélanger avec le reste du jus de citron. Enfoncer les tranches de poire dans la garniture.

Cuisson

2 cs de confiture d’abricots

Faire cuire env. 35 min dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Sortir du four, laisser tiédir, retirer de la plaque. Badigeonner les poires de confiture, servir la tarte chaude.

Bon à savoir

Servir avec:	Alternative végane à la crème fouettée à la cannelle
Conseil:	Remplacer l'alternative végane au beurre par du beurre et servir avec de la crème fouettée.

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