Crêpes au séré et à la banane

Name: Crêpes au séré et à la banane
Prep time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g de chocolat au lait; 2 bananes; 100 g de farine d’épeautre claire; 3 cs de sucre glace; 2 de cc de sucre glace; 20 g de beurre; 1 ½ dl de lait; 250 g de séré demi-gras; 2 œufs frais; beurre à rôtir; ¼ de cc de sel; ½ de cc de cannelle

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Ustensiles

Tablier
Récipient
Poêle à frire
Verre doseur
Poêle
Petit couteau de cuisine
Assiette
Spatule
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Minuterie
Fouet
Planche à découper
La balance de cuisine
Grille

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

20 g de beurre

100 g de farine d’épeautre claire

3 cs de sucre glace

¼ de cc de sel

1 dl de lait

100 g de séré demi-gras

2 œufs frais

Bananes

2 bananes coupées en rondelles

Crêpes

beurre à rôtir pour la cuisson

Sauce au chocolat

100 g de chocolat au lait

½ dl de lait

½ de cc de cannelle

Dressage

150 g de séré demi-gras

2 de cc de sucre glace

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Pâte

20 g de beurre

100 g de farine d’épeautre claire

3 cs de sucre glace

¼ de cc de sel

1 dl de lait

100 g de séré demi-gras

2 œufs frais

Faire fondre le beurre dans une casserole, le laisser tiédir. Mélanger la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier, creuser un puits au milieu. Dans un autre récipient, mélanger le lait et le séré avec les œufs et le beurre, verser progressivement ce mélange dans le puits tout en remuant avec le fouet. Continuer de mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer env. 30 min à température ambiante.

Bananes

2 bananes coupées en rondelles

Peler les bananes, les couper en fines rondelles.

Crêpes

beurre à rôtir pour la cuisson

Faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Verser env. 1/4 de la pâte dans la poêle pour recouvrir le fond d'une fine couche, baisser le feu. Lorsque le dessous est bien cuit et se détache facilement, retourner la crêpe, terminer la cuisson puis faire glisser la crêpe sur une grille. Faire env. 3 autres crêpes avec le reste de la pâte.

Sauce au chocolat

100 g de chocolat au lait

½ dl de lait

½ de cc de cannelle

Casser le chocolat en morceaux, les mettre dans un saladier. Porter le lait à ébullition, le verser sur le chocolat, ajouter la cannelle, lisser au fouet, laisser refroidir.

Dressage

150 g de séré demi-gras

2 de cc de sucre glace

Mélanger le séré et le sucre glace, en garnir les crêpes. Répartir les rondelles de bananes dessus. Plier les crêpes, les dresser sur des assiettes, les arroser de sauce au chocolat.