Crêpe al quark con banana

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Utensili

Grembiule
Ciotola
Padella
Bicchiere dosatore
Pentola
Spelucchino
Piattino / Piattini
Paletta forata
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
Frusta
Tagliere
La bilancia da cucina
Griglia

Ci vogliono

4 persona

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pastella

20 g burro, liquido, raffreddato

100 g farina di spelta bianca

3 c. zucchero a velo

¼ di c.no sale

1 dl latte

100 g quark semigrasso

2 uova fresche

Banane

2 banane, tagliate in quarti

Crêpe

burro per arrostire per la cottura

Salsa al cioccolato

100 g cioccolato al latte

½ dl latte

½ di c.no cannella

Impiattamento

150 g quark semigrasso

2 di c.no zucchero a velo

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Pastella

20 g burro, liquido, raffreddato

100 g farina di spelta bianca

3 c. zucchero a velo

¼ di c.no sale

1 dl latte

100 g quark semigrasso

2 uova fresche

Mettere il burro in una padella, scioglierlo e lasciarlo intiepidire.In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero a velo e il sale, quindi formare una cavità al centro. Amalgamare il latte e il quark con le uova e il burro, versarli poco per volta nella fontana di farina mescolando con la frusta e continuare a lavorare fino ad ottenere una pastella liscia. Coprire e lasciar riposare per ca. 30 min. a temperatura ambiente.

Banane

2 banane, tagliate in quarti

Sbucciare le banane, tagliarle a fettine sottili.

Crêpe

burro per arrostire per la cottura

In una padella antiaderente scaldare una noce di burro per arrostire. Versare ca. ¼ della pastella nella padella, quanto basta a formare un velo sottile sul fondo, quindi abbassare il fuoco. Quando la crêpe è cotta e si stacca dalla padella, girarla e cuocerla sull'altro lato, quindi trasferirla su una griglia. Con la pastella restante, preparare altre 3 crêpe ca.

Salsa al cioccolato

100 g cioccolato al latte

½ dl latte

½ di c.no cannella

Spezzettare il cioccolato e metterlo in una ciotola. Portare a ebollizione il latte, versarlo sul cioccolato, aggiungere la cannella, mescolare con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo e lasciare raffreddare.

Impiattamento

150 g quark semigrasso

2 di c.no zucchero a velo

Amalgamare il quark con lo zucchero a velo, quindi distribuirlo sulle crêpe. Guarnire con le banane. Piegare le crêpe, impiattarle e condirle con un filo di salsa al cioccolato.