Soupe de riz à la courge

Name: Soupe de riz à la courge
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignon; 300 g potimarron; 200 g saucisses de Vienne; 100 g céleri-rave; 1 cs beurre; 100 g riz rond; 1 litre bouillon de bœuf; 2 dl crème; sel, poivre, selon le goût; ½ bouquet persil

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Ustensiles

Tablier
Cuillère
Verre doseur
Poêle
Petit couteau de cuisine
Couteau économe
Cuillère à soupe
Minuterie
Planche à découper
La balance de cuisine
Assiette à soupe

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation

1 oignon

300 g de potimarron

200 g de saucisses de Vienne

100 g de céleri-rave

Légumes

1 cs de beurre

100 g de riz rond

Soupe

1 litre de bouillon de bœuf

2 dl de crème

sel, poivre, selon le goût

½ bouquet de persil

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Voici comment faire

Passages surlignés: les enfants peuvent aider!

Préparation

1 oignon

300 g de potimarron

200 g de saucisses de Vienne

100 g de céleri-rave

Éplucher l'oignon, le hacher fin, éplucher la courge et le céleri, les couper en dés d'env. 1 cm. Couper les saucisses de Vienne en rondelles d'env. 1½ cm d'épaisseur.

Légumes

1 cs de beurre

100 g de riz rond

Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir l'oignon, la courge et le céleri pendant 3 min. Ajouter le riz, faire revenir le tout pendant 2 min.

Soupe

1 litre de bouillon de bœuf

2 dl de crème

sel, poivre, selon le goût

½ bouquet de persil

Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 20 min en remuant de temps en temps. Ajouter la crème et les saucisses de Vienne, assaisonner. Faire chauffer la soupe, assaisonner, dresser. Effeuiller le persil, le répartir dessus.