Coniglietti e pulcini di pane al formaggio

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Utensili

carta da forno
Placca
Ciotola
Cucchiaio di legno
Coltello
Bicchiere dosatore
Guanto da forno
Grattugia per rösti
Forbici
Cucchiaio / Cucchiai
Timer
Tagliere
La bilancia da cucina
Griglia

Ci vogliono

10 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

150 g Gruyère dolce

½ mazzetto timo

250 g farina bianca

200 g farina integrale

1 di c.no sale

½ dado lievito (ca. 20 g)

2 ¼ dl acqua e latte (½ latte e ½ acqua)

1 uovo

Formare i coniglietti

10 uvette sultanine

Formare i pulcini

5 mandorle

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Impasto

150 g Gruyère dolce

½ mazzetto timo

250 g farina bianca

200 g farina integrale

1 di c.no sale

½ dado lievito (ca. 20 g)

2 ¼ dl acqua e latte (½ latte e ½ acqua)

1 uovo

In un recipiente grattugiare finemente il Gruyère e unirvi le foglioline di timo sminuzzate. Aggiungere le farine e il sale, sbriciolare il lievito e mescolare. Unire il latte diluito con l'acqua e l'uovo, amalgamare e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.

Formare i coniglietti

10 uvette sultanine

Dimezzare gli acini di uva sultanina. Dimezzare l'impasto. Da una metà ricavare 5 palline. Con le forbici incidere le palline per formare le orecchie dei coniglietti. Con uno spiedino in legno praticare su ogni pallina 2 fori e inserirvi un acino di uva sultanina dimezzato per ricavare gli occhi. Dall'altra metà staccare un po' di pasta e formare 5 palline per realizzare le codine, quindi attaccarle al coniglietto con un po' d'acqua.

Formare i pulcini

5 mandorle

Con la pasta restante ricavare 5 palline più grandi e 5 più piccole. In quelle più grandi creare una cavità nella quale introdurre la pallina più piccola. Con le forbici praticare su ogni pallina piccola un'incisione e inserirvi una mandorla come becco. Con uno spiedino in legno praticare su ogni pallina 2 fori e inserirvi un acino di uva sultanina dimezzato per ricavare gli occhi. Sistemare i pulcini e i coniglietti su una placca foderata con carta da forno.