Lasagne vegetariane

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Utensili

Grembiule
Ciotola
Pennello
Cucchiaio di legno
Pirofila
Bicchiere dosatore
Guanto da forno
Pentola
Spelucchino
Pelapatate
Cucchiaio / Cucchiai
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
Frusta
Tagliere
La bilancia da cucina
Apriscatole
Pentola

Ci vogliono

6 persona

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Salsa alle verdura

1 cipolla

2 carote

2 peperoni

1 c. olio d'oliva

1 scatoletta pomodori triturati (ca. 800 g)

1 dl acqua

1 ½ di c.no sale

un po’ di pepe

1 mazzetto basilico

200 g spinaci a foglia

Besciamella

3 c. burro

3 c. farina bianca

7 dl latte intero

1 di c.no sale

¼ di c.no noce moscata

un po’ di pepe

50 g parmigiano grattugiato

Lasagne

1 c. olio d'oliva

12 sfoglie per lasagne bianche

30 g parmigiano grattugiato

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Salsa alle verdura

1 cipolla

2 carote

2 peperoni

1 c. olio d'oliva

1 scatoletta pomodori triturati (ca. 800 g)

1 dl acqua

1 ½ di c.no sale

un po’ di pepe

Pelare le cipolle e le carote e tagliarle a pezzi con i peperoni. In una pentolino scaldare l'olio e rosolarvi la verdura per ca. 5 minuti. Aggiungere i pomodori e l'acqua, portare a bollore, condire, ridurre la fiamma e far sobbollire per ca. 30 minuti. Togliere il pentolino dal fuoco.

1 mazzetto basilico

200 g spinaci a foglia

Spezzettare le foglie di basilico e mescolarle alla salsa con gli spinaci novelli . Far intiepidire la salsa.

Besciamella

3 c. burro

3 c. farina bianca

7 dl latte intero

1 di c.no sale

¼ di c.no noce moscata

un po’ di pepe

50 g parmigiano grattugiato

In un pentolino scaldare il burro. Versare tutta la farina e tostarla mescolando a fuoco medio con una frusta, senza farle prendere colore. Togliere il pentolino dal fuoco. Versare il latte e portare a ebollizione mescolando, quindi abbassare il fuoco. Condire la salsa, lasciar sobbollire per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto fino a quando diventa cremosa. Unire il formaggio e lasciar raffreddare un po'.

Lasagne

1 c. olio d'oliva

12 sfoglie per lasagne bianche

30 g parmigiano grattugiato

Ungere una pirofila (ca. 2 ½ litri) con l'olio. Distribuire sul fondo della pirofila imburrata 4 c. di besciamella. Disporre le lasagne a strati alternandole con la salsa di verdure e la besciamella e cospargere con formaggio.