Master Chef
Utensili
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ecco come fare
I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.
Pasta per panpepato
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il cacao in polvere e le spezie per panpepato. Scaldare il latte in un pentolino. Toglierlo dal fuoco, aggiungere il miele e il bicarbonato di sodio, mischiare fino a completo scioglimento.Unire il tutto alla farina, mescolare e lavorare fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Appiattirlo, avvolgerlo bene nella pellicola alimentare e metterlo in frigo per ca. 8 ore o per tutta la notte.
Cuori
Lavorare di nuovo bene l'impasto, quindi stenderlo un po' alla volta su un velo di farina a uno spessore di ca. 4 mm. Ricavare dei cuoricini di ca. 12 cm di Ø, disporli in due placche foderate con carta da forno e spennellarli con il latte.
In forno
Cuocere una placca per volta per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare i cuori di panpepato e trasferirli su una griglia a raffreddare.
Decorazione
Sbattere leggermente l'albume con il succo di limone, aggiungere lo zucchero a velo, quindi lavorare con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 5 min. fino a ottenere una glassa densa. Trasferire la glassa in un sac à poche usa e getta e tagliare la punta ricavando un piccolo foro. Decorare i cuori a piacere e lasciar asciugare.
Conservabilità | Si conservano per ca. 1 settimana in un luogo fresco e asciutto. |
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