Biscotti riccio

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Utensili

Grembiule
carta da forno
Placca
Ciotola
Pennello
Formina / Formine
Frullatore
Guanto da forno
Pentola
Tasca da pasticcere
Matterello
Spatola di gomma
Forbici
Cucchiaino / Cucchiaini
Timer
ciotola piccola
La bilancia da cucina
Griglia

Ci vogliono

35 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

150 g burro, ammorbidito

120 g zucchero a velo

1 pacchetto zucchero vanigliato Bourbon

1 di c.no spezie per panpepato

1 presa sale

1 uovo fresco

300 g farina bianca

¼ di c.no lievito in polvere

Decorare

1 bustina glassa per torte scura

60 g granelli di cioccolato

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Ecco come fare

I bambini possono aiutare nei passaggi colorati.

Impasto

150 g burro, ammorbidito

120 g zucchero a velo

1 pacchetto zucchero vanigliato Bourbon

1 di c.no spezie per panpepato

1 presa sale

1 uovo fresco

300 g farina bianca

¼ di c.no lievito in polvere

In una ciotola unire il burro, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, le spezie per panpepato e il sale e lavorare con le fruste dello sbattitore elettrico. Incorporare l'uovo. Mescolare la farina e il lievito in polvere, incorporarli al resto e compattare senza impastare. Formare una palla di impasto, appiattirla leggermente, coprirla e metterla in frigo per ca. 1 ora.

Dare la forma

Spianare poco impasto per volta tra due fogli di carta da forno a uno spessore di ca. 7 mm. Ricavare delle rondelle (di ca. 4 cm e ½ di Ø) e sistemarle su due placche foderate con carta da forno. Con due dita pizzicare un lato delle rondelle per dar loro una forma a goccia.

In forno

Cuocere una placca per volta per ca. 9 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e trasferire i biscotti su una griglia a raffreddare.

Decorare

1 bustina glassa per torte scura

60 g granelli di cioccolato

Sciogliere la glassa per torte nella sua bustina a bagnomaria. Con un pennello distribuire la glassa sui biscotti lasciando libere le punte. Cospargere con i granelli di cioccolato. Trasferire il resto della glassa in un sac à poche usa e getta, tagliare un piccolo angolo e disegnare sulle punte dei biscotti 3 puntini per gli occhi e il naso, quindi lasciare asciugare.